晚餐
烤箱烤红薯片 🍠
我对这款烤箱烤红薯片爱不释手！单吃就已经很美味，而且用途超广——你可以用喜欢的香料来调味，或者把它们当作香脆的配料，给任何菜肴增添亮点。
准备
35 分钟
烹饪
35 分钟
总计
1小时 10分钟
份量
4
风格
💰 经济实惠
我对这款烤箱烤红薯片爱不释手！单吃就已经很美味，而且用途超广——你可以用喜欢的香料来调味，或者把它们当作香脆的配料，给任何菜肴增添亮点。它们能为餐桌带来色彩、口感和风味，绝对是一顿饭的点睛之笔。
不过，红薯处理起来还真有点讲究。它水分高、天然糖分足，想要烤得恰到好处的酥脆又不焦糊，还真不容易。我试过好几种方法，最后找到了最好的做法：先用盐腌红薯片逼出水分，放在滤网里沥干，再用低温慢烤。这个方法做出来的红薯片色泽鲜亮、口感酥脆，还能保住那美丽的橙色，不会烤得太深。
食材
份量:
4
- 2个红薯（尽量选厚薄比较均匀的）
- 橄榄油
- 犹太盐
步骤
- 1
第一步
将红薯彻底洗干净，用切片器或锋利的厨师刀切成薄片。不要削皮。撒上犹太盐（大约 1/2 茶匙/2.5ml 粗粒犹太盐），放入滤网静置沥水 20–30 分钟。将烤箱预热至 250°F (120°C)。用橄榄油轻轻涂抹 2 个铝制烤盘。不需要铺烘焙纸或任何东西——直接用烤盘就好。
- 2
第二步
用冷水冲洗红薯片，然后用厨房纸巾或干净的厨房布彻底沥干。淋上橄榄油，确保每片都均匀裹上油。
- 3
第三步
将红薯片单层铺在准备好的烤盘上。放入预热好的烤箱烤 1 小时。将每片红薯片翻面，再烤 30–60 分钟（具体时间取决于切片的薄厚），直到酥脆、看起来像薯片为止。同时，将上下层烤盘互换位置，并将烤盘旋转 180°，确保受热均匀。取出后放在铺了厨房纸巾的盘子上吸去多余的油，用犹太盐调味。也可以根据喜好加入其他香料（辣椒粉、墨西哥辣椒粉、卡宴辣椒、大蒜粉等）。总烤制时间大约为 1.5–2 小时。尽情享用吧！
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