丝滑浓郁巧克力西葫芦布朗尼配软糖糖霜 🍫
这可不是什么健康食品的把戏——它们就是你这辈子做过的最丝滑、最软糯的布朗尼，而且没错，大家都会缠着你要食谱的。
先说清楚：这不是"健康"布朗尼——加西葫芦可不是什么偷偷摸摸的养生小心机！😄 如果你跟我一样，对"更健康的甜点"那一套不太感冒，看到西葫芦也别被吓跑。我喜欢我的甜点甜甜的、浓浓的，与其将就着吃一个不那么满足的版本，我宁愿少吃一口真正好吃的东西。
那为什么要加西葫芦呢？为了湿润！ 这款布朗尼软得不可思议，口感细腻丝滑，那种绵密的质地真的让人欲罢不能。西葫芦能带来大量水分，却完全不影响味道。它不会让布朗尼变得健康——只会让它变得超级好吃！
如果你要带这个去派对，做好准备吧——大家会缠着你要食谱，还会催你下次多带点来。就是这么好吃！
食材
- 120 ml 植物油
- 360 ml 细砂糖
- 1 汤匙 香草精
- 120 ml 可可粉
- 2 杯 面粉
- 8 ml 小苏打
- 1 茶匙 犹太盐
- 2 杯 细细刨丝的西葫芦（多装一点，装得满满的！）——千万不要挤掉西葫芦的水分
- 120 ml 可选配料，比如巧克力豆、核桃，或者两样都加
- 60 ml 黄油（4 汤匙）
- 6 汤匙 可可粉
- 一小撮盐
- 3 ml 香草精
- 60 ml 牛奶
- 2 杯 糖粉，可按需适量增加
步骤
- 1
第一步
将烤箱预热至 350°F（175°C）。在一个玻璃或陶瓷材质的 9x11 英寸（23x28 cm）烤盘上轻轻涂油，再撒上面粉。你也可以铺上烘焙纸（我更喜欢这个做法，布朗尼烤好放凉后可以轻松整块取出）。
- 2
第二步
将植物油、细砂糖、犹太盐、可可粉和香草精放入一个大碗中，搅拌均匀。另取一个碗，将小苏打和面粉混合，然后筛入油糖混合物中。用叉子或面团切刀轻轻将干料和湿料混合，直到整体呈沙粒状粉末感。不要过度搅拌，以免面粉中的面筋被拉伸，导致布朗尼变硬或口感像蛋糕。
- 3
第三步
将西葫芦丝轻轻撒在面粉混合物上。用叉子或者干净的双手，轻柔地将西葫芦揉入面团，让每一根丝都裹上面粉混合物。一开始看起来会觉得太干了，感觉完全不可能混合在一起——别急，耐心一点。这个阶段你要做的就是把西葫芦丝分散开来，让每一根都裹上粉料。然后拌入核桃或其他你喜欢的配料。不要加任何水——烤出来的布朗尼绝对不会干的。加水或任何液体只会让成品变得厚重、像蛋糕一样。
- 4
第四步
将面糊均匀铺入准备好的烤盘中。放入预热好的烤箱，烤 32–34 分钟。具体时间会因西葫芦含水量的不同而略有差异，建议从 28 分钟开始检查。如果你用的是更大的烤盘，比如 9x13 英寸（23x33 cm）的，烤制时间会短很多（大约 20–25 分钟）。中间部分应该凝固定形，轻轻按一下会弹回来。这时候插入一根牙签——如果取出来带有少量湿润的碎屑，那就完美了，马上取出来；但如果牙签上还有湿面糊，就继续烤。请注意，如果牙签取出来完全干净、没有任何碎屑，那很可能是烤过头了，布朗尼的口感会变得像蛋糕。所以一定要盯着点，这款布朗尼根本不需要烤那么久。烤好后从烤箱取出，完全放凉后再抹糖霜。
- 5
第五步
制作糖霜：将黄油融化，加入可可粉和盐搅拌均匀，做成巧克力酱。另取一个碗，将牛奶、香草精和糖粉混合，搅打均匀，然后倒入巧克力酱中拌匀。将糖霜均匀抹在完全放凉的布朗尼上，不加盖静置 30 分钟待其凝固，然后切块享用。
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