ستروغانوف اللحم المفروم

• 3 ملعقة كبيرة زبدة، مقسّمة
• 8 أونصة فطر، مقطّع شرائح
• بصلة واحدة، مفرومة
• 1 رطل لحم بقري مفروم
• ¾ ملعقة صغيرة ملح خشن
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون
• 2 فص ثوم، مهروس
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• 3½ كوب مرق لحم بقري أو دجاج
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 2 ملعقة صغيرة صلصة وورشيستر
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 8 أونصة نودلز بيض جافة
• ½ كوب قشدة حامضة
• ½ كوب مخلل مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي، مفروم

التعليمات

1. 1

   الخطوة الأولى

   على نار متوسطة إلى عالية، أذيبي 1 ملعقة كبيرة زبدة واقلي الفطر مع الملح والفلفل حتى يتحمّر جيداً، من 5 إلى 7 دقائق. أخرجيه على طبق وضعيه جانباً.

2. 2

   الخطوة الثانية

   أذيبي الزبدة المتبقية (2 ملعقة كبيرة) واقلي البصل واللحم المفروم من 5 إلى 7 دقائق حتى يتحمّر. اضغطي على اللحم وكسّريه إلى قطع صغيرة وأنتِ تطهينه. تبّليه بالملح والفلفل. أضيفي الدقيق واتركيه يطهى دقيقة إلى دقيقتين حتى تختفي رائحة النيء. أضيفي المرق وحرّكي جيداً. اتركيه حتى يغلي غلياناً خفيفاً. أضيفي الديجون وصلصة الوورشيستر وصلصة الصويا والنودلز. اطهي بدون غطاء من 6 إلى 8 دقائق حتى تنضج النودلز، مع التحريك بين الحين والآخر.

3. 3

   الخطوة الثالثة

   أضيفي المخلل والقشدة الحامضة وحرّكي، ثم زيّني بالبقدونس وقدّمي.