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Sardinas o eperlanos a la parrilla
Cenas

Sardinas o eperlanos a la parrilla

Una comida muy rápida de preparar pero llena de nutrientes, sostenible y baja en mercurio.

Preparación
15 min
Cocción
8 min
Total
23 min
Porciones
4
Estilo
💰 Cotidiano

Una comida muy rápida de preparar pero llena de nutrientes, sostenible y baja en mercurio.

Ingredientes

Porciones:
4
  • 4 dientes de ajo, prensados
  • 1 cda. de pimentón ahumado o regular
  • ¼ cdta. de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 cda. de aceite de oliva
  • 1 cda. de romero fresco, picado finamente (o 1 cdta. de romero seco)
  • ralladura de 1 limón
  • alrededor de 8 sardinas o 12 eperlanos (sin tripas)

Instrucciones

  1. 1

    Mezcla todo (excepto el pescado) en una bolsa grande con cierre hermético o en un tazón. Agrega los eperlanos o las sardinas. Marina por 2–4 horas en el refrigerador.

  2. 2

    Asa a la parrilla a fuego medio durante 6–8 minutos hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados. Sirve con hierbas frescas y gajos de limón.

Preguntas frecuentes

¿Puedes preparar las sardinas a la parrilla con anticipación?+
Sí, puedes marinar el pescado hasta por 4 horas en el refrigerador, lo cual en realidad mejora el sabor. Después de asarlas, las sobras se conservan refrigeradas por 2-3 días y quedan deliciosas frías con un chorrito de limón fresco.
¿Cuál es la mejor manera de limpiar las sardinas o los eperlanos antes de cocinarlos?+
La mayoría de las pescaderías los limpian y destripan por ti, pero si lo haces tú mismo, retira las tripas con cuidado bajo agua fría corriente y sécalos con toallas de papel—la carne es delicada y se rompe fácilmente, así que trabaja con suavidad.
¿Puedes hornear las sardinas si no tienes parrilla?+
¡Claro que sí! Colócalas en una bandeja para hornear con papel pergamino y ásalas a 425°F durante 8-10 minutos hasta que estén bien cocidas y la piel esté crujiente, dándoles vuelta a la mitad del tiempo para una cocción uniforme.
¿Qué puedes usar si no tienes romero fresco?+
El romero seco funciona muy bien (usa el 1 cdta. que indica la receta), o cámbialo por tomillo seco, orégano o una mezcla de hierbas italianas—usa aproximadamente la mitad de la cantidad, ya que las hierbas secas son más concentradas.

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