Salmón con Jengibre y Soya

• 2 porciones grandes o 4 pequeñas de salmón sin piel (deben caber en un molde para hornear de 8x8 pulgada/20x20 cm)
• 1 trozo de jengibre de 1.5–2 pulgada (4–5 cm), rallado
• 5 dientes de ajo grandes, rallados
• 2 cda. (30 ml) de agua fría
• 2 cda. (30 ml) de aceite de oliva
• 3–4 cda. (45–60 ml) de salsa de soya

Instrucciones

1. 1

   Ralla el jengibre y el ajo directamente en un molde de 8x8 pulgada (20x20cm). Agrega el agua, el aceite de oliva y la salsa de soya, y mezcla bien. Más salsa de soya da un sabor más intenso y salado, y un poco menos da un sabor más suave. Agrega el salmón y deja marinar por al menos 4 horas.

2. 2

   Precalienta el horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja para hornear con papel aluminio.

3. 3

   Coloca el salmón en el molde para hornear. Con cuidado, saca la pasta de ajo y jengibre sin llevarte demasiado líquido y ponla encima del salmón. Esto mantendrá tu salmón jugoso y con muchísimo sabor.

4. 4

   Hornea en el horno precalentado durante 10–15 minutos. La clave con el salmón es no sobrecocinarlo. La temperatura interna segura para el salmón es 145°F (63°C). Personalmente, a mí me gusta cocinarlo un poco más. El salmón bien cocido debe separarse fácilmente en capas con una ligera presión del tenedor y no verse crudo por dentro. Si lo cocinas de más, quedará duro y probablemente tendrá esa sustancia blanca poco apetecible (albúmina) saliendo de él. Así que no lo pases de cocción. Una porción muy pequeña debería estar lista en unos 10 minutos, y una pieza mediana en unos 12 minutos. Si duplicas la receta y usas un trozo grande de salmón (en lugar de porciones), podrías necesitar hasta unos 22 minutos. ¡Sírvelo y disfrútalo!