Alitas de Pollo con Miel y Ajo

• ¾ taza de harina
• ½ cdta. de sal fina, generosa
• ½ cdta. de ajo en polvo
• ¼ cdta. de pimienta negra molida
• 2 a 2 1/2 libras de alitas de pollo
• 1 cda. de aceite
• 3 cda. de azúcar morena
• 5 dientes de ajo, machacados
• 1 trozo de jengibre de 1/2 pulgada, rallado
• ⅓ taza de miel
• 3 cda. de salsa de soya
• ½ cdta. de hojuelas de chile o Sambal Oelek
• 1 cda. de vinagre de arroz o jugo de limón
• ⅓ taza de agua
• 1 cdta. de maicena
• Sal, al gusto

Instrucciones

1. 1

   Cubre una bandeja para hornear con papel aluminio y coloca rejillas de alambre encima. Engrasa ligeramente las rejillas.

2. 2

   Mezcla la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en una bolsa Ziplock grande y agita para combinar. Agrega las alitas de pollo y agita, asegurándote de que queden bien cubiertas. Saca las alitas, sacudiendo el exceso de harina, y pásalas a las rejillas preparadas. Refrigera sin cubrir durante 1–4 horas.

3. 3

   Cuando estés lista para cocinar, precalienta el horno a 425°F (220°C). Rocía ligeramente las alitas de pollo con aceite o, mejor aún, si es posible, usa un aceite en spray para darles una capa ligera.

4. 4

   Hornea en el horno precalentado durante 35–50 minutos hasta que estén crujientes y bien cocidas. Las mías quedaron perfectas en 45 minutos.

5. 5

   Mientras tanto, combina los ingredientes de la salsa en una ollita (excepto la maicena). Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos para reducir un poco. Mezcla la maicena con aproximadamente una cucharada (15 ml) de agua para hacer una mezcla de maicena. Agrégala a la salsa mientras revuelves y continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos aproximadamente hasta que la salsa espese. Reserva.

6. 6

   Agrega las alitas de pollo a la salsa y revuelve para cubrirlas. Vuelve a colocar las alitas sobre las rejillas y gratínalas a temperatura alta durante 3–5 minutos, hasta que estén doradas en algunos puntos pero sin quemarse. Vigílalas de cerca y no te alejes durante el gratinado. Sácalas del horno y sírvelas decoradas con semillas de ajonjolí, cebollín, rodajas de limón y granada, si gustas.