Grilled Mexican street corn coated with creamy mayo, crumbled feta cheese, cilantro, and chili powder on a white plate with lime wedges

Cenas

Elote Mexicano

Name: Elote Mexicano
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1/3 taza de mayonesa; 1/3 taza de crema agria; 1/2 taza de feta (desmoronado); 1/4 taza de cilantro (picado); 3/4 cdta. de chile ancho en polvo; 2 dientes de ajo (picados finamente); sal (al gusto); 6 mazorcas de maíz; gajos de limón (para servir)

¡Prepáralo para tu próxima barbacoa y mira cómo desaparece!

Preparación

15 min

Cocción

12 min

Total

27 min

Porciones

Estilo

💰 Cotidiano

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¡Prepáralo para tu próxima barbacoa y mira cómo desaparece!

Ingredientes

Porciones:

⅓ taza de mayonesa
⅓ taza de crema agria
½ taza de feta (desmoronado)
¼ taza de cilantro (picado)
¾ cdta. de chile ancho en polvo
2 dientes de ajo (picados finamente)
sal (al gusto)
6 mazorcas de maíz
gajos de limón (para servir)

Instrucciones

1
Asa el maíz a fuego medio-alto durante unos 12 minutos. Las mazorcas deben quedar bien doradas y con manchas tostadas, y cocidas por dentro.
2
Mezcla la mayonesa, la crema agria, el cilantro, el feta, el ajo y el chile ancho en polvo, y revuelve bien.
3
Cubre las mazorcas asadas con buena cantidad de esta salsa.
4
Espolvorea más queso, cilantro y chile ancho en polvo, y sirve con gajos de limón. ¡Buen provecho!

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar el elote mexicano con anticipación?+

Puedes preparar la salsa hasta 2 días antes y guardarla en el refrigerador, pero asa el maíz al momento y arma todo justo antes de servir para que quede caliente y el tostado no se ablande.

¿Qué puedo usar en lugar del queso feta?+

El queso cotija es la opción tradicional y tiene un sabor más auténtico, pero el queso fresco desmoronado o incluso el parmesano funcionan bien si es lo que tienes a la mano.

¿Cómo preparo el elote mexicano sin una parrilla?+

Cuece el maíz hirviendo o al vapor hasta que esté tierno, luego dóralo en un sartén seco a fuego alto o bajo el asador del horno por unos minutos — igual obtienes buen color y sabor sin necesidad de parrilla.

¿Puedo sustituir el chile ancho en polvo?+

Sí, usa chile en polvo normal, pimentón o pimienta de cayena según tu preferencia de picante — empieza con 1/2 cdta. y ajusta al gusto, ya que estas opciones varían en intensidad.