Ensalada de Aguacate y Maíz con Camarones Cajún

• Ensalada
• 1 cabeza de lechuga romana, picada
• 1 pepino inglés, en rodajas
• ½ cebolla morada, en rodajas finas
• 1 pimiento, picado
• 3–4 tomates, picados
• 1 lata de maíz, escurrida
• 2 aguacates, pelados y picados
• 1 jalapeño, en rodajas, opcional
• Aderezo
• Jugo de 1 limón amarillo grande
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta recién molida
• Camarones Cajún
• 1 cda. de aceite
• 1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados
• ½ cdta. de paprika
• ¼ cdta. de sal
• ½ cdta. de ajo en polvo
• ¼ cdta. de cebolla en polvo
• ⅛ cdta. de hojuelas de chile rojo
• ¼ cdta. de orégano seco
• ¼ cdta. de tomillo seco
• ¼ cdta. de pimienta negra

Instrucciones

1. 1

   Pon todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande. Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo y déjalo a un lado hasta que estés lista para servir.

2. 2

   Combina todos los ingredientes del condimento cajún. Seca los camarones con papel absorbente y sazónalos con el condimento cajún. Calienta 1 cda. (15ml) de aceite en una sartén grande. Agrega los camarones a la sartén caliente y cocínalos aproximadamente 3 minutos por lado si son muy grandes (o 2 minutos por lado si son más pequeños), hasta que estén justo cocidos pero sin pasarse, y la temperatura interna llegue a 145°F (63°C).

3. 3

   Revuelve la ensalada con el aderezo, reparte en tazones y coloca los camarones cajún encima.