Salteado Rápido de Res y Brócoli con Fideos

• 8 onza (227g) de fideos secos (udon, ramen, soba, o incluso espagueti)
• 1 cda. (15 ml) de aceite
• 1 libra (454g) de carne molida de res
• 1 cebolla, picada
• ½ cdta. de sal kosher y pimienta negra recién molida
• 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
• 1¼ tazas (300 ml) de caldo de pollo
• ⅓ taza (45g) de cacahuates, para decorar
• 4 cebollitas de cambray, finamente rebanadas, para decorar
• 1 cda. (15 ml) de fécula de maíz
• 5 dientes de ajo, prensados
• 1 pulgada (2.5 cm) de jengibre fresco, rallado
• ¼ taza (60 ml) de salsa de soya
• 1.5 cda. (22 ml) de miel
• 3 cda. (45 ml) de salsa de ostión
• ½ cdta. de Sambal Oelek, o más al gusto

Instrucciones

1. 1

   Calienta el aceite en una sartén grande. Agrega la cebolla y la carne molida, y cocina a fuego medio durante unos 6 minutos, hasta que la carne esté bien cocida y la cebolla esté suave. Sazona con sal y pimienta.

2. 2

   Mientras tanto, cocina los fideos aproximadamente 1.5 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete para que queden al dente.

3. 3

   Agrega los floretes de brócoli y el caldo de pollo, tapa la sartén y cocina durante 2–3 minutos, hasta que el brócoli esté un poco tierno y de color verde brillante.

4. 4

   Mezcla todos los ingredientes de la salsa con un batidor.

5. 5

   Vierte la salsa sobre la carne e incorpora los fideos. Cocina, revolviendo, durante unos 2 minutos hasta que la salsa espese y los fideos estén bien cocidos. Decora con cacahuates y cebollitas de cambray.