One-pot chicken and rice with golden chicken thighs, fluffy jasmine rice, and aromatic garlic and ginger in a white dish

Cenas

Pollo y Arroz en Una Olla – Aromático, Sencillo y Reconfortante

Name: Pollo y Arroz en Una Olla – Aromático, Sencillo y Reconfortante
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: ~2 libras (900 g) de muslos de pollo sin hueso y sin piel; 1 cda. (15 ml) de aceite de oliva; 1 cebolla mediana, finamente picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 1/2 tazas (300 g) de arroz jazmín o basmati (bien enjuagado); 3 tazas (720 ml) de caldo de pollo (bajo en sodio) (ajusta según las instrucciones del paquete de arroz); Sal y pimienta (al gusto); Pimentón (opcional — para dar color, aproximadamente 1/2 cdta.); Rodajas de jengibre, dátiles y otros aromáticos de tu preferencia (opcional); Rodaja de limón o perejil para terminar (opcional)

Una sola olla, un puñado de aromáticos y la cena está lista. Este pollo y arroz en una olla se cocina a fuego lento con ajo, cebolla, dátiles y rodajas de jengibre para un toque de dulzura y profundidad de sabor. El arroz absorbe todos los jugos del pollo para obtener granos perfectamente tiernos.

Preparación

15 min

Cocción

50 min

Total

1h 5min

Porciones

Estilo

💰 Cotidiano

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Ingredientes

Porciones:

~2 libras (900 g) de muslos de pollo sin hueso y sin piel
1 cda. (15 ml) de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1½ tazas (300 g) de arroz jazmín o basmati (bien enjuagado)
3 tazas (720 ml) de caldo de pollo (bajo en sodio) (ajusta según las instrucciones del paquete de arroz)
Sal y pimienta (al gusto)
Pimentón (opcional — para dar color, aproximadamente 1/2 cdta.)
Rodajas de jengibre, dátiles y otros aromáticos de tu preferencia (opcional)
Rodaja de limón o perejil para terminar (opcional)

Instrucciones

1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso o una sartén honda a fuego medio-alto.
2
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta.
3
Sella el pollo en tandas hasta que esté dorado por ambos lados (no es necesario que esté completamente cocido). Aparta el pollo.
4
En el aceite que quedó en la olla, saltea la cebolla picada durante 2–3 minutos hasta que esté blanda. Agrega el ajo y el pimentón, y revuelve durante unos 30 segundos hasta que suelten su aroma.
5
Incorpora el arroz enjuagado y tuéstalo ligeramente durante 1–2 minutos (esto elimina el exceso de humedad y mejora la textura).
6
Vuelve a colocar el pollo sellado encima del arroz. Vierte el caldo de pollo suavemente por encima — necesitarás aproximadamente la cantidad que indica el paquete de arroz, más un extra de ¼ cup (60ml) como margen, ya que el pollo agrega humedad (generalmente un poco menos de 3 tazas/720ml en total).
7
Agrega los aromáticos de tu preferencia (en esta versión usamos rodajas de jengibre y dátiles). Lleva a un hervor suave, luego tapa bien y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, luego retira del fuego y deja reposar tapado otros 10 minutos.
8
Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido antes de servir. Decora con limón o perejil si lo deseas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar el pollo y arroz en una olla con anticipación?+

Sí, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días, o congelarlas hasta por 2 meses. Calienta suavemente en la estufa con un chorrito de agua para recuperar la humedad, o en el microondas tapado en intervalos de 2 minutos.

¿Por qué queda el arroz con pollo pastoso?+

Lo más probable es que estés usando demasiado líquido o cocinando por demasiado tiempo después de agregar el arroz; sigue las instrucciones del paquete de arroz para la proporción exacta de caldo y no revuelvas una vez que hayas llegado al hervor suave, ya que eso desintegra los granos.

¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?+

Puedes, pero los muslos quedan más tiernos y sabrosos en una comida de una sola olla; si usas pechuga, reduce el tiempo de cocción entre 5–10 minutos y vigílala con cuidado para que no se reseque.

¿Qué puedo usar en lugar de arroz jazmín en esta receta?+

Puedes usar arroz basmati, arroz blanco de grano largo, o incluso arroz integral — solo ajusta el tiempo de cocción y la proporción de líquido según las instrucciones del paquete, ya que el arroz integral normalmente necesita 45 minutos en lugar de 20.