Candied pecans with cinnamon coating spread on parchment paper, golden brown and glistening

Desserts

Pacanes caramélisées

Name: Pacanes caramélisées
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1 grand blanc d'œuf; 1 1/2 c. à c. d'extrait de vanille; 1/2 c. à c. de sel kasher; 1 cuillère à café bien bombée de cannelle moulue; 1/2 tasse de sucre blanc; 1/3 tasse de cassonade; 1 livre de moitiés de pacanes

Beurrées et savoureuses ! Tellement parfumées et délicieuses !

5.0 (2)

Préparation

10 min

Cuisson

Total

1h 10min

Portions

Style

💰 Quotidien

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Beurrées et savoureuses ! Tellement parfumées et délicieuses !

Ingrédients

Portions:

1 grand blanc d'œuf
1½ c. à c. d'extrait de vanille
½ c. à c. de sel kasher
1 cuillère à café bien bombée de cannelle moulue
½ tasse de sucre blanc
⅓ tasse de cassonade
1 livre de moitiés de pacanes

Instructions

1
Préchauffe le four à 250°F (120°C).
2
Mélange les sucres, la cannelle et le sel dans un petit bol.
3
Fouette le blanc d'œuf et l'extrait de vanille dans un grand bol. Ajoute les pacanes et mélange bien pour les enrober. Verse le mélange de sucres sur les pacanes et étale le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
4
Cuis au four préchauffé pendant 45–60 minutes en une seule couche, en remuant toutes les 10–15 minutes, jusqu'à ce que les pacanes soient bien dorées de façon uniforme.

FAQ

Combien de temps les pacanes caramélisées restent-elles fraîches ?+

Conserve-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 semaines, ou congèle-les jusqu'à 3 mois. Elles resteront croquantes tant que tu les gardes à l'abri de l'humidité.

Est-ce que je peux préparer les pacanes caramélisées à l'avance ?+

Oui, tu peux les faire jusqu'à 2 semaines à l'avance et les conserver dans un contenant hermétique. C'est vraiment une excellente gâterie à préparer d'avance pour les cadeaux des Fêtes ou pour recevoir.

Par quoi est-ce que je peux remplacer les pacanes dans cette recette ?+

Les noix de Grenoble, les amandes ou les noix de cajou fonctionnent très bien et cuisent à peu près dans le même temps. Tu peux aussi utiliser un mélange de différentes noix si tu préfères.

Pourquoi mes pacanes caramélisées ne sont-elles pas croquantes ?+

Assure-toi de les remuer toutes les 15 minutes pendant la cuisson pour qu'elles sèchent de façon uniforme, et évite d'ouvrir la porte du four trop souvent. Aussi, ne les mets dans un contenant hermétique qu'une fois qu'elles sont complètement refroidies — la chaleur résiduelle crée de la vapeur qui les ramollit.