Bowl of creamy Zuppa Toscana soup with Italian sausage, bacon, potatoes, and fresh spinach

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Délicieuse Zuppa Toscana

Name: Délicieuse Zuppa Toscana
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 livre (454g) de saucisse italienne; 1 c. à c. de flocons de piment rouge écrasés; 4-6 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1/2 pouce (1.3cm); 1 oignon, coupé en dés; 8 gousses d'ail, pressées; 4 tasses (960ml) de bouillon de poulet, et un peu plus au besoin; 6 pommes de terre moyennes, coupées en cubes; 1 boîte de haricots blancs cannellini, facultatif, égouttés; 1 petite boîte d'épinards surgelés (ou environ 1 botte d'épinards frais, tiges dures retirées); 1/2 tasse (120ml) de crème liquide 30% ou de crème à café 10%; Sel, au goût; Poivre noir fraîchement moulu

C'est une soupe d'une saveur vraiment incroyable. J'ajoute souvent des haricots blancs cannellini à ma soupe. Même si ce n'est pas traditionnel, ça la rend encore plus nourrissante.

5.0 (1)

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

Portions

Style

🍽 Raffiné

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C'est une soupe d'une saveur vraiment incroyable.

J'ajoute souvent des haricots blancs cannellini à ma soupe. Même si ce n'est pas traditionnel, ça la rend encore plus nourrissante.

Ingrédients

Portions:

1 livre (454g) de saucisse italienne
1 c. à c. de flocons de piment rouge écrasés
4 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1/2 pouce (1.3cm)
1 oignon, coupé en dés
8 gousses d'ail, pressées
4 tasses (960ml) de bouillon de poulet, et un peu plus au besoin
6 pommes de terre moyennes, coupées en cubes
1 boîte de haricots blancs cannellini, facultatif, égouttés
1 petite boîte d'épinards surgelés (ou environ 1 botte d'épinards frais, tiges dures retirées)
½ tasse (120ml) de crème liquide 30% ou de crème à café 10%
Sel, au goût
Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1
Dans une grande casserole, ajoute le bacon coupé et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 5–7 minutes à feu moyen. Égoutte le gras de bacon en gardant environ 1 c. à s. (15ml) dans la casserole. Retire le bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant.
2
Ajoute la saucisse et les flocons de piment rouge et fais cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée par endroits. Retire la saucisse sur une assiette tapissée de papier absorbant.
3
Ajoute les oignons dans la casserole et fais-les cuire à feu moyen pendant environ 3–4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoute l'ail et fais cuire pendant environ 20 secondes. Verse le bouillon de poulet et porte à frémissement. Incorpore les pommes de terre, porte de nouveau à frémissement, réduis le feu pour maintenir un léger frémissement et fais cuire à couvert pendant 10–15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (ça dépend de la taille de tes cubes). Si besoin, tu peux ajouter de l'eau supplémentaire à la soupe si tu préfères une consistance plus liquide.
4
Incorpore la saucisse cuite, les épinards et la crème. Ajoute les haricots, si tu les utilises. Ce n'est pas traditionnel, mais j'aime le côté nourrissant qu'ils apportent au plat. Fais cuire jusqu'à ce que tout soit bien chaud, que les épinards soient tombés et que la saucisse soit bien cuite. Ajoute du bouillon supplémentaire si tu le souhaites. Répartis dans des bols, assaisonne de poivre noir fraîchement moulu et garnis de bacon.

FAQ

Est-ce que je peux préparer la Zuppa Toscana à l'avance?+

Oui! Tu peux préparer cette soupe jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur — ajoute simplement la crème et les épinards au moment de la réchauffer pour éviter qu'ils ne deviennent pâteux. Tu peux aussi la congeler jusqu'à 3 mois (congèle-la avant d'ajouter la crème pour de meilleurs résultats).

Par quoi puis-je remplacer la crème liquide 30% dans la Zuppa Toscana?+

Tu peux utiliser de la crème légère, du lait entier mélangé à un peu de beurre, ou même de la crème de coco pour une version sans produits laitiers — la soupe sera légèrement moins riche, mais toujours délicieuse. La crème sure fonctionne aussi, mais ajoute-la hors du feu pour éviter qu'elle ne tourne.

Pourquoi ma Zuppa Toscana est-elle trop liquide?+

Ça arrive souvent quand les pommes de terre libèrent trop d'amidon ou si tu as ajouté trop de bouillon — reste-en à 4 tasses indiqués et laisse mijoter à découvert si nécessaire pour réduire l'excès de liquide. Si tu utilises des épinards surgelés, assure-toi de les décongeler et de bien les essorer avant de les ajouter.

Puis-je utiliser de la saucisse douce à la place de la saucisse italienne?+

Absolument, mais tu perdras les aromates italiens et le piquant caractéristiques — ajoute alors 1/2 c. à c. supplémentaire d'assaisonnement italien et garde les flocons de piment rouge pour retrouver ce goût typique de la Zuppa Toscana. La saucisse douce fonctionne très bien si tu préfères moins de piquant.