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Golden crispy roasted chicken on a white platter with pan gravy and fresh herbs
Dîner

Poulet croustillant rapide et délicieux avec sauce facultative

Un poulet rôti infaillible qui ressort croustillant et juteux à chaque fois. Cette recette comprend une sauce facile à la poêle qui cuit en même temps — les deux composantes, le poulet et la sauce, se trouvent ci-dessous.

5.0 (3)
Préparation
15 min
Cuisson
1h 15min
Total
1h 30min
Portions
4
Style
💰 Quotidien

Quelle façon simple et absolument délicieuse de préparer du poulet rôti ! C'est une recette vraiment infaillible qui ressort toujours croustillante et juteuse !

La recette de sauce est là aussi. Elle est tellement facile à faire et elle cuit en même temps que le poulet. Quelle combinaison parfaite !

Ingrédients

Portions:
4

    Instructions

    Les instructions de la recette se trouvent dans le texte ci-dessus.

    📝 Les notes d'Ellen

    La quantité de farine T55 dans cette recette est exacte. Certaines recettes demandent le double de farine, mais cette recette extrait la saveur grâce à un long processus de mijotage (au moins 25 minutes tel qu'indiqué à l'étape 6), donc ta sauce va réduire et épaissir naturellement sans avoir besoin de farine supplémentaire.

    FAQ

    Peut-on préparer le poulet croustillant à l'avance ?+
    Oui ! Tu peux rôtir le poulet jusqu'à 2 jours à l'avance et le conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur, puis le réchauffer à 350°F pendant 15-20 minutes pour retrouver le croustillant. Si tu prépares la sauce, fais-la séparément et réfrigère-la jusqu'à 3 jours, en la réchauffant doucement sur la cuisinière.
    Que puis-je utiliser à la place du bouillon de poulet pour la sauce ?+
    Tu peux le remplacer par du bouillon de légumes, du bouillon de bœuf, ou même de l'eau mélangée à un cube de bouillon en cas de besoin — sache simplement qu'avec de l'eau, tu obtiendras une sauce au goût plus léger. Pour plus de richesse, utilise un mélange de bouillon et de vin blanc, ou le jus de cuisson de ton poulet rôti.
    Pourquoi la peau de mon poulet n'est-elle pas croustillante ?+
    L'erreur la plus courante, c'est de ne pas placer la grille du four assez haut ou de ne pas utiliser assez de chaleur — assure-toi de préchauffer à 425°F et de positionner la grille dans le tiers supérieur du four pour que le poulet reçoive une chaleur directe et intense. Aussi, épongez bien le poulet avant de le rôtir et ne saute pas le filet d'huile d'olive, qui aide la peau à devenir bien croustillante.
    Comment servir ce poulet croustillant ?+
    Sers-le avec la sauce crémeuse versée sur le poulet, accompagné de légumes rôtis, de purée de pommes de terre ou de riz pour absorber cette délicieuse sauce. Une simple salade verte ou des haricots verts à la vapeur font de super accompagnements légers pour équilibrer ce plat principal riche et savoureux.

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