One-pot chili mac and cheese with ground beef, pasta, and melted cheese in a dark red sauce

Dîner

Le Chili Mac and Cheese Ultime en Un Seul Chaudron pour les Soirs de Semaine Chargés

Name: Le Chili Mac and Cheese Ultime en Un Seul Chaudron pour les Soirs de Semaine Chargés
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 c. à s. d'huile (15 ml); 1 oignon, haché; 1 poivron, haché; 1/2 c. à c. de flocons de piment rouge (0.5 g) (facultatif, pour le piquant); 1 livre de bœuf haché (454 g); 2 c. à s. de concentré de tomates (30 g); 3 gousses d'ail, émincées ou pressées; 1 c. à s. de poudre de chili (7 g); 1 boîte de 14 once de tomates concassées ou de sauce tomate (400 g); 1 boîte de 14 once de haricots rouges, rincés et égouttés (400 g); 3 1/2 tasses de bouillon de bœuf ou de poulet (840 ml); 3/4 c. à c. de sel kasher (4 g, plus au goût); 1/2 c. à c. de poivre noir (1 g); 1 c. à c. d'origan séché (1 g); 1/2 c. à c. de thym séché (0.5 g); 1 c. à c. de sucre (4 g); 1 c. à s. de sauce soja (15 ml); 1/3 tasse de maïs surgelé (55 g); 12 once de pâtes courtes, macaronis ou similaires (340 g); 2 tasses de fromage râpé, cheddar, Monterey Jack, ou un mélange (225 g); Pour garnir : 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée ou d'oignons verts (10 g), des jalapeños tranchés, des tomates en dés, de l'avocat

Les soirs de semaine peuvent être fous, et trouver un plat à la fois facile à préparer et plein de saveurs, c'est comme trouver un trésor. C'est là que mon Chili Mac and Cheese en un seul chaudron entre en jeu ! C'est l'équilibre parfait entre plat réconfortant et saveurs audacieuses de chili — sans la corvée de plusieurs casseroles et poêles.

4.0 (4)

Préparation

10 min

Cuisson

30 min

Total

40 min

Portions

Style

💰 Quotidien

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Ingrédients

Portions:

1 c. à s. d'huile (15 ml)
1 oignon, haché
1 poivron, haché
½ c. à c. de flocons de piment rouge (0.5 g) (facultatif, pour le piquant)
1 livre de bœuf haché (454 g)
2 c. à s. de concentré de tomates (30 g)
3 gousses d'ail, émincées ou pressées
1 c. à s. de poudre de chili (7 g)
1 boîte de 14 once de tomates concassées ou de sauce tomate (400 g)
1 boîte de 14 once de haricots rouges, rincés et égouttés (400 g)
3½ tasses de bouillon de bœuf ou de poulet (840 ml)
¾ c. à c. de sel kasher (4 g, plus au goût)
½ c. à c. de poivre noir (1 g)
1 c. à c. d'origan séché (1 g)
½ c. à c. de thym séché (0.5 g)
1 c. à c. de sucre (4 g)
1 c. à s. de sauce soja (15 ml)
⅓ tasse de maïs surgelé (55 g)
12 once de pâtes courtes, macaronis ou similaires (340 g)
2 tasses de fromage râpé, cheddar, Monterey Jack, ou un mélange (225 g)
Pour garnir : 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée ou d'oignons verts (10 g), des jalapeños tranchés, des tomates en dés, de l'avocat

Instructions

1
Faire revenir les légumes : Fais chauffer l'huile dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen. Ajoute l'oignon haché, le poivron et les flocons de piment rouge. Fais revenir 2–3 minutes jusqu'à ce que ce soit attendri.
2
Cuire le bœuf : Ajoute le bœuf haché en l'émiettant pendant la cuisson. Assaisonne avec du sel et du poivre. Cuis jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
3
Ajouter les saveurs : Incorpore le concentré de tomates et fais cuire 1–2 minutes pour intensifier les saveurs. Ajoute l'ail et cuis encore 30 secondes.
4
Construire la base du chili : Mélange la poudre de chili, les tomates concassées, les haricots rouges, la sauce soja, le sucre et le bouillon de bœuf.
5
Ajouter les pâtes et laisser mijoter : Incorpore les pâtes et porte le mélange à ébullition légère. Cuis à découvert 12–14 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que la sauce ait épaissi. Ne fais pas trop cuire les pâtes ici — elles vont continuer à reposer dans la sauce chaude, alors cuis-les juste jusqu'à al dente.
6
La touche fromagée : Éteins le feu. Incorpore la moitié du fromage râpé pour rendre le tout bien crémeux et savoureux.
7
Faire fondre le fromage : Saupoudre le reste du fromage sur le dessus. Couvre le chaudron avec un couvercle et laisse reposer 2–3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
8
Garnir et servir : Garnis avec de la coriandre fraîche hachée ou des oignons verts, et ajoute des jalapeños, des tomates en dés et de l'avocat si tu le souhaites.

FAQ

Peut-on préparer le chili mac and cheese à l'avance ?+

Oui ! Tu peux le préparer jusqu'à 3 jours à l'avance et le conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur — réchauffe-le doucement sur la cuisinière avec un peu de lait pour le détendre, puisque les pâtes absorbent le liquide en reposant.

Par quoi peut-on remplacer le bœuf haché dans cette recette ?+

La dinde hachée, la saucisse italienne ou une alternative à base de plantes fonctionnent très bien et se cuisent de la même façon ; tu peux aussi omettre la viande complètement et ajouter une boîte supplémentaire de haricots pour une version végétarienne.

Peut-on congeler le chili mac and cheese ?+

Absolument — congèle-le en portions individuelles jusqu'à 3 months, puis décongèle-le toute la nuit et réchauffe-le au micro-ondes ou sur la cuisinière avec un peu de lait pour retrouver sa texture crémeuse.

Quelle est la meilleure façon de personnaliser les garnitures pour ce plat ?+

Installe un bar de garnitures avec de la coriandre fraîche, des jalapeños en dés, de la crème sure, des croustilles de tortilla écrasées, de l'avocat et du fromage râpé pour que tout le monde puisse personnaliser son bol exactement comme il le souhaite.