Golden tortilla pinwheels sliced to show spiral filling of cream cheese, green onions, and red peppers on a white serving plate

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Tortillas Roulées (Pinwheels de Fête) – 4 variantes

Name: Tortillas Roulées (Pinwheels de Fête) – 4 variantes
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 24 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 2 paquets (8oz/226g) de fromage à la crème, ramolli; 1 sachet de mélange à vinaigrette ranch sèche; 1/2 tasse (60g) d'oignons verts finement hachés; 1 1/2 tasses (170g) de cheddar râpé; 1 tasse (240ml) de crème sure; 1 tasse (240ml) de salsa en morceaux; 1/2 tasse (75g) de poivrons rouges finement hachés; 1 boîte (2oz/56g) d'olives noires hachées; 10 tortillas de farine T55; 1 1/2 tasses (170g) de cheddar râpé; 1 tasse (240ml) de crème sure; 1/2 tasse (75g) de poivrons rouges finement hachés; 1 boîte (2oz/56g) d'olives noires hachées; 1/3 tasse (20g) de brocoli finement haché, facultatif; 5 tortillas de farine T55; 1/3 tasse (40g) de cheddar râpé, facultatif; 1/2 tasse (75g) de poivrons rouges finement hachés, facultatif; 1 boîte (2oz/56g) d'olives noires hachées, facultatif; 4 tortillas de farine T55; Pour la version légumes : 1/2 tasse (75g) de poivron rouge haché + 1 boîte (2oz/56g) d'olives noires hachées; Pour la version jambon-fromage : 1/2 tasse (115g) de jambon charcutier haché + 1/3 tasse (40g) de cheddar râpé supplémentaire; 4 tortillas de farine T55

Ce sont vraiment de beaux petits sandwichs. Les recettes populaires ne demandent souvent que du fromage à la crème. C'est une version délicieuse que j'ai incluse ici. Mais je préfère de loin la version plus moelleuse avec la crème sure et la salsa.

Préparation

20 min

Cuisson

Total

3h 20min

Portions

Style

💰 Quotidien

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Ce sont vraiment de beaux petits sandwichs. Les recettes populaires ne demandent souvent que du fromage à la crème, et c'est une version délicieuse que j'ai incluse ici. Mais je préfère de loin la version plus moelleuse avec la crème sure et la salsa (l'une des variantes). Les quatre options sont délicieuses !

Ingrédients

Portions:

BASE (Toutes les variantes)
2 paquets (8oz/226g) de fromage à la crème, ramolli
1 sachet de mélange à vinaigrette ranch sèche
½ tasse (60g) d'oignons verts finement hachés
VARIANTE 1 – Classique à la salsa
1½ tasses (170g) de cheddar râpé
1 tasse (240ml) de crème sure
1 tasse (240ml) de salsa en morceaux
½ tasse (75g) de poivrons rouges finement hachés
1 boîte (2oz/56g) d'olives noires hachées
10 tortillas de farine T55
VARIANTE 2 – Ranch et légumes
1½ tasses (170g) de cheddar râpé
1 tasse (240ml) de crème sure
½ tasse (75g) de poivrons rouges finement hachés
1 boîte (2oz/56g) d'olives noires hachées
⅓ tasse (20g) de brocoli finement haché, facultatif
5 tortillas de farine T55
VARIANTE 3 – Ranch léger
⅓ tasse (40g) de cheddar râpé, facultatif
½ tasse (75g) de poivrons rouges finement hachés, facultatif
1 boîte (2oz/56g) d'olives noires hachées, facultatif
4 tortillas de farine T55
VARIANTE 4 – Choisis tes garnitures
Pour la version légumes : 1/2 tasse (75g) de poivron rouge haché + 1 boîte (2oz/56g) d'olives noires hachées
Pour la version jambon-fromage : 1/2 tasse (115g) de jambon charcutier haché + 1/3 tasse (40g) de cheddar râpé supplémentaire
4 tortillas de farine T55

Instructions

1
Mélange le fromage à la crème, le mélange ranch et les oignons verts jusqu'à obtenir une préparation homogène. Moi, je fais ça au batteur.
2
Incorpore la crème sure pour les recettes qui en demandent.
3
Incorpore la salsa pour les recettes qui en demandent.
4
Incorpore les olives et les poivrons. Ajoute les autres garnitures si la recette le demande (jambon, fromage, brocoli).
5
Étale la préparation sur les tortillas. Roule-les bien serré. Enveloppe chacune dans de la pellicule plastique en torsadant les extrémités pour bien sceller. Réfrigère pendant plusieurs heures.
6
Déballe les tortillas et coupe-les en tranches de 3/4 pouce (2 cm) avec un couteau à pain.

FAQ

Peut-on préparer les tortillas roulées à l'avance pour une fête ?+

Absolument ! Assemble les pinwheels, enveloppe-les bien serré dans de la pellicule plastique et réfrigère jusqu'à 24 heures avant de trancher. Tu peux aussi les congeler non cuits jusqu'à 3 mois — laisse-les décongeler légèrement avant de servir.

Par quoi remplacer le fromage à la crème dans les pinwheels ?+

Tu peux utiliser du fromage de chèvre ramolli, de la ricotta mélangée avec un peu de mayo, ou même du mascarpone pour une texture plus crémeuse. Assure-toi juste que ce que tu utilises soit assez mou pour bien s'étaler sur les tortillas.

Pourquoi mes tortillas roulées se défont-elles quand je les tranche ?+

Tu les tranches probablement trop vite après les avoir roulées — réfrigère-les au moins 30 minutes pour que la garniture prenne bien. Assure-toi aussi que ta garniture n'est pas trop liquide ; si elle l'est, la tortilla devient molle et ne tient pas bien à la coupe.

Puis-je utiliser des tortillas de blé entier à la place des tortillas de farine T55 ?+

Bien sûr ! Les tortillas de blé entier fonctionnent très bien et apportent plus de fibres. Note juste qu'elles sont un peu moins souples, alors réchauffe-les doucement avant de les rouler pour éviter qu'elles se craquèlent.