המבורגרים מושלמים - מטוגנים ומוגמרים בתנור: ארוחה קלה ומהירה ב-20 דקות

• 1 ליברה (פאונד) (454 גרם) בשר בקר טחון (יחס 80/20 הוא האידיאלי) או 4 קציצות המבורגר טריות ארוזות
• מלח ופלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם
• 1 כף (15 מ"ל) שמן בישול (כגון שמן צמחי או קנולה), לצלייה
• 4 לחמניות, קלויות
• ¼ כוס (60 מ"ל) גבינה כחולה מפוררת, אופציונלי
• 4 פרוסות גבינה (כל גבינה שאוהבים)
• התוספות האהובות עליך להמבורגר (חסה, עגבנייה, גבינה, בצל, רטבים וכו׳)

הוראות הכנה

1. 1

   מחממים את התנור ל-400°F.

2. 2

   מעצבים את הקציצות אם צריך. אם משתמשים בבשר טחון, מחלקים אותו בעדינות ל-4 חלקים שווים (כ-4 אונקיות / 113 גרם כל אחד). מעצבים כל חלק לקציצה בעובי של כ-¾ אינץ׳, ומקפידים לא ללוש את הבשר יותר מדי. לוחצים עם האגודל שקע קטן במרכז כל קציצה (זה עוזר להן להתבשל באופן אחיד).

3. 3

   מתבלים את הקציצות. מפזרים על שני הצדדים של כל קציצה מלח ופלפל, או תערובת התיבול האהובה עליך.

4. 4

   מחממים את המחבת ומשמנים אותה. מניחים מחבת כבדה שמתאימה לתנור (ברזל יצוק היא אידיאלית) על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים כ-1 כף (15 מ"ל) שמן ומחכים שיהבהב.

5. 5

   צולים את הקציצות. מניחים בזהירות את הקציצות במחבת החמה. צולים 2 עד 3 דקות מכל צד, עד שנוצר קראסט חום עמוק.

6. 6

   מגמרים בתנור. מעבירים את המחבת עם הקציצות לתנור המחומם. אופים כ-5 עד 8 דקות, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165°F לקציצות מבושלות היטב. כדאי להשתמש במדחום מיידי לדיוק מרבי. בשתי הדקות האחרונות של האפייה, מניחים מעל גבינה כחולה ופרוסת גבינה.

7. 7

   מנוחה וקלייה. מוציאים בזהירות את המחבת מהתנור ומניחים לקציצות לנוח כמה דקות כדי שהמיצים יישמרו בפנים. בינתיים, קולים את לחמניות ההמבורגר בתנור, על הכיריים, או בטוסטר.

8. 8

   מרכיבים ומגישים. מניחים כל קציצה על לחמנייה קלויה. מוסיפים את התוספות האהובות עליך — חסה, עגבנייה, גבינה, בצל, או רטבים כמו קטשופ, חרדל או מיונז. בתיאבון — ההמבורגרים המושלמים שלך מוכנים!