Coppette di Lattuga con Pollo Saporito: Una Cena Veloce e Leggera 🥬

• 2 cucch. di olio
• 1 cipolla grande, tritata
• 1 peperone, tritato
• 2 libbre di pollo macinato (o manzo)
• 1 barattolo (da 8 once) di castagne d'acqua, scolate e tritate finemente
• 1 mazzetto di cipollotti, parti bianche e verdi divise, tritati
• ½ tazza di salsa hoisin
• ⅓ tazza di salsa di soia
• ¼ tazza di burro di arachidi
• 2 cucch. di miele
• 2 cucch. di aceto di riso o succo di lime
• 2 cucch.ni di Sriracha
• 1 cucch. di olio di sesamo
• 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 2½ pollici di zenzero fresco, grattugiato o tritato (oppure 1 cucch.no di zenzero in polvere)
• ⅓ tazza di pezzetti di arachidi per servire
• 1 cespo di lattuga burro, lavato e con le foglie asciugate con carta da cucina
• 1 carota grattugiata
• Spicchi di lime per servire

Istruzioni

1. 1

   Mescola tutti gli ingredienti della salsa insieme in una ciotola piccola.

2. 2

   Scalda 1 cucch. d'olio in una padella grande e pesante. Aggiungi le cipolle e i peperoni e cuoci per circa 5 minuti a fuoco medio finché non si ammorbidiscono e iniziano a dorare. Dopo 2 minuti, aggiungi le parti bianche dei cipollotti e cuoci. Trasferisci tutto su un piatto.

3. 3

   Scalda il restante 1 cucch. d'olio. Aggiungi il pollo e cuoci per qualche minuto a fuoco medio-alto finché non è dorato in alcuni punti. Ricordati di sminuzzare bene i pezzi. Il pollo non deve essere cotto completamente, ma per lo più cotto, spezzettato e dorato in superficie.

4. 4

   Aggiungi la salsa e le castagne d'acqua e cuoci finché il tutto non si addensa e tutti i pezzi di pollo sono ben coperti, e il pollo è completamente cotto. Rimetti le verdure messe da parte nel passo 2 nella padella e mescola bene a fuoco vivo. Servi sulle foglie di lattuga, guarnendo con arachidi, carote, le parti verdi dei cipollotti e carote grattugiate. Porta in tavola con gli spicchi di lime. Buon appetito!