ディルピクルスープ

• バターまたは油　2 大さじ (30ml)
• 玉ねぎ（みじん切り）　1個
• にんじん（すりおろし）　1本
• セロリ（みじん切り）　1本
• にんにく（みじん切り）　2かけ
• ラセットポテト（角切り）　3 カップ (680g)
• チキンストック　4 カップ (960ml)
• ディルピクルス（すりおろし）　½ cup (120ml)
• ディルピクルス（さいの目切り）　½ cup (120ml)
• サワークリーム　1/2 カップ (120ml)
• 薄力粉　2 大さじ (15g)
• ディルピクルスの漬け汁　1/2 カップ (120ml)
• 塩　適量
• こしょう　適量
• フレッシュディル（みじん切り）　1 大さじ

作り方

1. 1

   大きめのスープ鍋にバターを入れ、中火で溶かします。

2. 2

   玉ねぎ、セロリ、にんじんを約5分ほど炒めます。焦がさず、しんなりするまで炒めてください。

3. 3

   じゃがいもと塩を少なくとも½ teaspoon (2.5ml)加えます。

4. 4

   にんにくを加えて15秒だけ炒めます。焦がさないように気をつけてください。

5. 5

   チキンストックを加えて沸騰させます。蓋をして、じゃがいもがやわらかくなるまで約25〜30分煮ます。

6. 6

   スープの半量をブレンダーまたはハンドブレンダーでなめらかにします。

7. 7

   鍋に戻します。こうすることで、スープにとろみが出つつも、残り半分はそのままなので食べ応えのある具材感も楽しめますよ。

8. 8

   小さなボウルでサワークリームと薄力粉をよく混ぜ合わせます。

9. 9

   漬け汁を加えて混ぜ、弱火で煮立てているスープに少しずつ加えながらかき混ぜます。

10. 10

    すりおろしたピクルスとさいの目切りのピクルスを両方鍋に加え、蓋をせずに中火でスープがとろっとするまで煮続けます。

11. 11

    味を確認して、塩とこしょうで味を整えます。

12. 12

    できあがったらディルを飾って、召し上がれ！