チーズバーガースープ

• バター 2 大さじ
• 牛ひき肉 1 ポンド
• 玉ねぎ（中）1個、みじん切り
• にんじん（千切りまたはすりおろし） 3/4 カップ
• セロリ 3/4 カップ、みじん切り
• 赤唐辛子フレーク 1/2 小さじ
• 塩・こしょう 適量
• 薄力粉 1/4 カップ
• チキンブロス 4 カップ（よりクリーミーに仕上げたい場合は、ブロス 3 カップ＋牛乳 1 カップ でもOKです）
• 醤油 1 大さじ
• 乾燥バジル 1 小さじ
• 乾燥パセリ 1 小さじ、または生パセリ 1 大さじ（飾り用に少し多めに用意しておくといいですよ）
• ゴールデンポテト（中）4〜5個、皮をむいて一口大に切る
• チェダーチーズ 2 カップ、角切り
• サワークリーム 1/3 カップ

作り方

1. 1

   中強火でバターを溶かし、玉ねぎ、にんじん、セロリ、赤唐辛子フレーク、牛ひき肉を5〜7分ほど炒め、しっかりと焼き色をつけましょう。炒めながらお肉を細かくほぐしていくのがポイントです。塩・こしょうで味を調えてください。

2. 2

   薄力粉を加えて1〜2分炒め、粉っぽさをしっかり飛ばします。ブロスを加えてよく混ぜ、沸騰直前まで温めましょう。じゃがいも、醤油、バジル、パセリを加えて混ぜたら、蓋をして弱めの火加減を保ちながら約15分煮込み、じゃがいもに火が通るまで待ちます。

3. 3

   チーズを加えて溶けるまでよく混ぜ、続けてサワークリームも加えましょう。味を見て、必要であれば塩・こしょうで調えてください。仕上げにパセリを飾れば完成です。