野菜たっぷり！風味豊かな鶏ひき肉炒め
本当においしい一品です。お好みで、ご飯の上にのせてどうぞ。
本当においしくて、風味豊かな一品ですよ！やわらかな鶏ひき肉と色とりどりの野菜の組み合わせで、この炒め物は忙しい平日の夕食にぴったりです。お好みで、ご飯の上にのせてどうぞ。
材料
- 油 2 大さじ（2回に分けて使います）
- にんじん（千切り） 1/4 カップ
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
- ピーマン（薄切り） 1個
- 青ねぎ 3本（白い部分と緑の部分を分けて刻む）
- マッシュルーム（スライス） 6 オンス
- ブロッコリーの小房（刻んだもの） 1 1/2 カップ
- 鶏ひき肉 1 ポンド
- タケノコの水煮缶（水を切って刻んだもの） 1缶（8 オンス）
- にんにく（つぶしたもの） 3かけ
- しょうが（すりおろし） 1 1/2 インチ分
- ライムジュース 1 1/2 大さじ
- しょうゆ 2 大さじ
- ホイシンソース 1/4 カップ
- チリペースト（サンバル・オエレクなど） 1 小さじ
- ごま油 1 小さじ
作り方
- 1
手順1
ソースの材料をすべて小さなボウルに合わせて混ぜておきます。
- 2
手順2
大きくて厚みのあるフライパンに油 約2 小さじ（10ml）を熱します。玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加え、中火で約5分、しんなりして少し色づくまで炒めます。2分ほど経ったら青ねぎの白い部分を加えて炒めます。炒め終わったらお皿に取り出しておきます。
- 3
手順3
大きくて厚みのあるフライパンに油 約1 小さじ（5ml）を熱します。マッシュルームを加え、中強火で約5分、きつね色になるまで炒めます。手順2の野菜と一緒にお皿に取り出しておきます。
- 4
手順4
大きくて厚みのあるフライパンに油 約1 小さじ（5ml）を熱します。ブロッコリーを加え、中強火で約3分、所々に焼き色がつくまで炒めます。水を少し加えてふたをし、ブロッコリーを約2〜3分蒸します。お皿に取り出しておきます。
- 5
手順5
大きくて厚みのあるフライパンに油 約2 小さじ（10ml）を熱します。鶏ひき肉を加え、中強火で数分、所々に焼き色がつくまで炒めます。必ずほぐしながら炒めてください。完全に火が通らなくても大丈夫です。だいたい火が通り、細かくほぐれて、所々に焼き色がついた状態でOKですよ。
- 6
手順6
ソースとタケノコの水煮を加え、ソースにとろみがついて鶏肉全体にからみ、完全に火が通るまで炒めます。手順2〜3で炒めておいた野菜をフライパンに戻し、よく混ぜ合わせます。お好みで、にんじんの千切り、青ねぎの緑の部分、チャイブ、ライムのくし切りなどを添えて召し上がれ！
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