ひき肉タコス

• 1 ポンド (454g) ひき肉
• 玉ねぎ1/2個、みじん切り
• 2 大さじ (30g) トマトペースト
• ⅔ カップ (160 ml) 水
• 1.5 大さじ (11g) チリパウダー
• 1.5 小さじ (4g) クミン
• ½ 小さじ (1g) パプリカ
• ½ 小さじ (1g) オニオンパウダー
• ½ 小さじ (2g) ガーリックパウダー
• ¼ 小さじ (0.5g) 赤唐辛子フレーク（辛さを抑えたい場合はお好みで減らしてください）
• ½ 小さじ (0.5g) 乾燥オレガノ
• ½ 小さじ (1g) 黒こしょう
• ½ 小さじ (2g) 砂糖
• 1 小さじ (6g) コーシャーソルト、お好みでさらに追加

作り方

1. 1

   ひき肉と玉ねぎを中強火で、肉に火が通ってピンク色がなくなるまで炒めます。脂を切ってください。だいたい5〜7分が目安です。

2. 2

   タコスの調味料とトマトペーストを加えます。スパイスを香ばしく炒め、トマトペーストの生の風味を飛ばすために、約2分ほど炒めてください。

3. 3

   水（160 ml）を加え、沸騰させてから蓋をせずに約2〜3分煮詰め、ソースにとろみをつけます。味を見て、塩加減を調整してください。

4. 4

   その間に、タコスシェルを温めておきましょう。ハードシェルの場合は、325°F (160°C) に予熱したオーブンで約6分焼きます。ソフトシェルの場合は、重ねてアルミホイルで包み、同じオーブンで約8分温めてください。

5. 5

   お好みのタコスシェル（ハードまたはソフト）8〜12枚に盛り付け、お好みのトッピング（レタス、トマト、チーズ、アボカドまたはワカモレ、サルサなど）を添えてどうぞ。