地中海風ひよこ豆サラダ

• ### 野菜＆タンパク質
• パプリカ 2個（色はお好みで、粗みじん切り）
• セロリ 3本（粗みじん切り）
• 英国種きゅうり 1本（種を取り除いてスライス）
• 赤玉ねぎ 1/2個（スライス）
• チェリートマト 1パイント（500ml）（半分に切る）
• ひよこ豆 缶詰1缶（398ml）（水気を切る）
• フェタチーズ 5 オンス（140g）（角切り）
• 乾燥バジル 1 小さじ
• ### ドレッシング
• 赤ワインビネガー 3 大さじ
• ディジョンマスタード 1 大さじ
• にんにく 2かけ（みじん切りまたはすりおろし）
• 乾燥オレガノ 1 大さじ
• コーシャーソルト 1/2 小さじ
• 黒こしょう 1/4 小さじ
• オリーブオイル 1/3 カップ

作り方

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   ステップ１

   ドレッシングを作ります。ドレッシングの材料のうち最初の6つをよく混ぜ合わせ、泡立て器でかき混ぜながらオリーブオイルをゆっくりと注いで乳化させましょう。

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   ステップ２

   野菜をすべて合わせます。

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   ステップ３

   バジル、塩、こしょうを全体にふりかけます。

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   ステップ４

   野菜の上にドレッシングをかけます。すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で2〜3時間置いておくと味がよくなじんで、さらに美味しくなりますよ。

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   ステップ５

   味を見て、塩とこしょうで味を整えてください。