レシピコレクションサイトについて
レシピへジャンプ
Golden crispy roasted chicken on a white platter with pan gravy and fresh herbs
ディナー

簡単で美味しいカリカリチキン(グレービーソース付き)

毎回必ずカリッとジューシーに仕上がる、失敗なしのローストチキンです。簡単なパングレービーのレシピも一緒に載っています。チキンとグレービー、両方の材料と手順は下をご覧ください。

5.0 (3)
下準備
15 分
調理
1時間 15分
合計
1時間 30分
人数
4
スタイル
💰 毎日の食卓

こんなにシンプルなのに、本当においしいローストチキンの作り方です!絶対に失敗しないレシピで、いつもカリッとジューシーに仕上がりますよ!

グレービーソースのレシピもここにまとめています。とっても簡単で、チキンを焼く時間と同じくらいの時間でできてしまうんです。相性バツグンの組み合わせですね!

材料

人数:
4

    作り方

    レシピの手順は上の本文をご確認ください。

    📝 Ellen のメモ

    このレシピの薄力粉の量は正しいです。薄力粉を2倍使うレシピもありますが、このレシピでは長めに煮込む(手順6にある通り、少なくとも25分)ことでしっかりと旨みを引き出しますので、薄力粉を増やさなくてもグレービーが自然にとろっと濃縮されていきますよ。

    よくある質問

    カリカリチキンは前日に作れますか?+
    はい、作れますよ!チキンは2日前までローストしておいて、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。食べるときは350°Fで15〜20分温め直せば、カリッと感が戻ってきます。グレービーソースを作る場合は、別々に保存して冷蔵庫で3日間保存できます。食べるときはコンロで弱火でゆっくり温め直してくださいね。
    グレービーソースにチキンストック以外のものを使えますか?+
    野菜ブロス、ビーフブロス、あるいは手元にあればブイヨンキューブを溶かした水でも代用できます。ただし、水を使うとグレービーの風味が少し軽くなりますので覚えておいてくださいね。よりコクを出したい場合は、ストックと白ワインを合わせたり、ローストチキンから出た肉汁を加えてみてください。
    チキンの皮がカリカリになりません。どうしてでしょう?+
    よくある原因は、オーブンのラックの位置が低すぎること、または温度が足りないことです。425°Fにしっかり予熱して、ラックをオーブンの上から3分の1のところに置き、チキンに直接強い熱が当たるようにしてください。また、ローストする前にチキンをしっかりと水分を拭き取って、オリーブオイルもケチらずにかけてあげてください。皮がきれいにカリッと仕上がりますよ。
    このカリカリチキン、どうやって盛り付けたらいいですか?+
    チキンにクリーミーなグレービーソースをたっぷりかけて、ローストした野菜、マッシュポテト、またはご飯と一緒にどうぞ。あのおいしいソースをしっかり吸わせてくださいね。シンプルなグリーンサラダや蒸しインゲンを添えると、こってりとした旨みのあるメインにさっぱりとしたバランスが出て、とても食べやすくなりますよ。

    このレシピを作りましたか?

    星評価を残してください——他の方が見つけやすくなります!

    コメント

    comments.loading
    0/2000

    引き続き探す

    こちらもおすすめ

    もっと見たいですか?ライフスタイル、料理のジャンル、食事制限で絞り込んで、全コレクションを探してみましょう。

    すべてのレシピを見る
    簡単で美味しいカリカリチキン(グレービーソース付き) | Food 400°