究極のチョコレートシートケーキ – 簡単ワンポット レシピ 🍫✨

• ### ケーキ生地：
• 6 大さじ (85g) 無塩バター
• 3 オンス (85g) ダークチョコレート（刻んだもの）
• ¼ カップ (25g) 無糖ココアパウダー
• ½ カップ (120ml) ブラックコーヒー
• 1½ カップ (300g) グラニュー糖
• ½ 小さじ (3g) コーシャーソルト
• 1 小さじ (5ml) バニラエクストラクト
• ½ カップ (120ml) バターミルク
• 大きめの卵 2個
• 1¼ カップ (155g) 薄力粉
• 1 小さじ (5g) ベーキングパウダー
• ½ 小さじ (2g) 重曹
• ### チョコレートバタークリーム：
• 6 大さじ (85g) 無塩バター（室温に戻したもの）
• ¼ カップ (25g) 無糖ココアパウダー
• ¼ 小さじ (1g) コーシャーソルト
• 1 小さじ (5ml) バニラエクストラクト
• 2 カップ (240g) 粉砂糖
• 3–4 大さじ (45–60ml) 生クリーム
• ### 流し込みタイプの濃厚アイシング（代替オプション）：
• 14 大さじ (198g) 無塩バター
• 山盛り 1/4 カップ (30g) 無糖ココアパウダー
• ¼ 小さじ (1g) コーシャーソルト
• 6 大さじ (90ml) 牛乳
• 1 小さじ (5ml) バニラエクストラクト
• 3 カップ (360g) 粉砂糖

作り方

1. 1

   オーブンを 350°F (175°C) に予熱しておきます。大きめの縁付きベーキングシートにクッキングシートを敷き、焼き上がった後にケーキを取り出しやすいよう、シートが両側からはみ出るようにしてください。私は 13x18 インチ (33x46cm) のハーフシートを使っていますが、これがこのケーキにはベストサイズです。普通のジェリーロール用縁付きベーキングシートでも大丈夫ですよ。

2. 2

   中くらいの鍋に無塩バターを入れ、弱火で溶かします。溶けたら火から下ろして、刻んだチョコレートを加え、1分ほどそのままにしておきます。その後、ゴムベラでよく混ぜてチョコレートを溶かします。ococoaパウダーを加えて、なめらかになるまで混ぜましょう。

3. 3

   ホイッパーでコーヒー、砂糖、塩、バニラエクストラクトを混ぜ合わせます。完全に冷ます必要はありませんが、少し冷ましてから次の工程に進むのがおすすめです。

4. 4

   バターミルクと卵を加えます。このとき、卵を加えた直後にすぐしっかりと泡立て器で混ぜてください。まだ温かいチョコレート生地に卵が急に触れて固まってしまわないよう、少しずつ温度をなじませるイメージで混ぜることが大切です。

5. 5

   薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせてバターに直接ふるい入れます。泡立て器で完全に混ざるまで混ぜたら、さらに数回力強くかき混ぜて、生地に少し空気を含ませましょう。

6. 6

   生地を準備したベーキングシートに流し込みます。予熱したオーブンで約 20 分焼きます。ケーキがしっかりした感触になり、中心に竹串を刺してみてほぼクリーンに抜けてくる（ただし濡れた生地はついていない）状態が目安です。指で軽く押したときに少しへこみが残るくらいがちょうどいい焼き加減で、しっとりと仕上がっているサインです。焼きすぎには注意してくださいね！このケーキは薄いので、私がよく使う内部温度計測での確認は向いていません。竹串で十分です。オーブンから出したら、アイシングをかける前に完全に冷ましてください。

7. 7

   スタンドミキサーのボウルにアイシングの材料をすべて入れ、最初は低速で混ぜます。砂糖やコーヒーパウダーが飛び散るのを防ぐためです。全体が混ざったら高速に切り替え、ふわっとして色が少し明るくなるまで数分間泡立てます。生クリームを少し足してバタークリームのかたさを調整することもできますよ。ミキサーを止めてボウルの側面をゴムベラでしっかりこそげ取り、再び高速でもう1〜2分泡立てます。クッキングシートの端を持ってケーキをパンから取り出します。バタークリームの3分の2をケーキ全体に均一に広げ、残りはお好みで絞り袋でデコレーションしてください。ケーキをお好みのサイズの正方形にカットします。私は 32 等分にしました。

8. 8

   中くらいの鍋にバターを入れ弱火で溶かし、溶けたら火から下ろします。cocoa パウダーを加えて混ぜ、ガナッシュのようにとろっとするまでよく混ぜます。塩、牛乳、バニラエクストラクト、粉砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。とろっとしているけれど流れる程度のかたさが理想です。薄すぎる場合は粉砂糖を少し足してください。冷ましたケーキでも、まだ温かいうちでも、シートケーキに流しかけてください。刻んだローストウォルナッツやピーカンナッツをトッピングすると、食感と風味がさらにアップしますよ。本当に美味しいです！