スプリングブレークに最高のおやつ：完璧なライスクリスピースクエア
毎年スプリングブレークになると、どこにいても——あるいはどこにも行かなくても——このライスクリスピースクエアは必ず登場していました。ドライブ旅行中でも、祖父母の家を訪ねていても、3日間ずっとパジャマで過ごしていても、このねっとり甘くてバターの風味豊かなスクエアが出てくれば、お休みが始まった証でした。
毎年スプリングブレークになると、どこにいても——あるいはどこにも行かなくても——このライスクリスピースクエアは必ず登場していました。ドライブ旅行中でも、祖父母の家を訪ねていても、3日間ずっとパジャマで過ごしていても、このねっとり甘くてバターの風味豊かなスクエアが出てくれば、お休みが始まった証でした。
これはシリアルの箱の裏に書いてあるような、ざっくり作るレシピではありません。これは私が磨き上げたレシピです。少しのブラウンバターが深みを加えてくれます。ひとつまみの塩が全体のバランスを整えてくれます。そして私のように、マシュマロがとろっと残った食感が好きな方には、そのためのオプションのステップもあります。私はいつも2倍量で作りますよ。
材料
- ¼ カップ（4 大さじ／57g）バター（パンに塗る分は別途用意）
- 4 カップ ミニマシュマロ（ホワイト）
- ½ 小さじ バニラエクストラクト（お好みで、風味づけに）
- ひとつまみの塩（お好みで、甘みを引き締めます）
- 5 カップ クリスピーライスシリアル（ライスクリスピーなど）
- *ミニマシュマロ 1 カップ 追加分（お好みで、最後に混ぜ込むととろっとしたポケットができます）*
作り方
- 1
ステップ1
9×13 インチ（23×33 cm）のパンにアルミホイルまたはワックスペーパーを敷き、軽くバターを塗っておきます。
- 2
ステップ2
大きめの鍋にバターを入れ、弱火で溶かします。（風味をより深くしたい場合は、バターが少し色づいてナッツのような香りがするまで少し長めに加熱してから、焦げないよう一度火から外してください。）
- 3
ステップ3
ミニマシュマロ 4 カップ（960 ml）を加えます。弱火にかけながら絶えずかき混ぜ、マシュマロが完全に溶けてバターとなじんだら火から下ろします。
- 4
ステップ4
溶けたマシュマロの混合物にバニラエクストラクトと塩を加えて混ぜます。
- 5
ステップ5
ライスシリアルを加えます。木べらまたはスパチュラを使い、シリアル全体にマシュマロがまんべんなくからまるようにすばやく混ぜます。混合物が冷めて固まってしまう前に手際よく進めましょう。
- 6
ステップ6
とろっとしたポケットをお好みの場合は、火を止めた後にミニマシュマロ 1 カップ（240 ml）の追加分を折り込むように混ぜます。混ぜすぎに注意——マシュマロが部分的に溶けた状態のまま残るようにするのがポイントです。
- 7
ステップ7
混合物を用意したパンに移します。バターを塗ったスパチュラまたはワックスペーパーを使って、シリアルの混合物をパン全体に均一にしっかり押し広げます。（ただし力を入れすぎないように——シリアルをつぶしたくないですよね。）
- 8
ステップ8
パンを室温で冷まし、固まるまで待ちます（約30 minutes〜1 hour）。固まったらホイルまたはワックスペーパーごと持ち上げてまな板に置き、スクエアにカットします（一般的には約2-インチ（5 cm）角が目安です）。さあ、召し上がれ！
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