さわやかグリーンビーンサラダ：新鮮で風味豊かな一皿 🌿✨

• いんげん　2 ポンド（907 g）、筋を取ったもの
• レモン汁　2 大さじ（30 ml）、多めにする場合は3 大さじ（45 ml）まで
• オリーブオイル　1/4 カップ（60 ml）
• ディジョンマスタード　1.5 大さじ（22 ml）
• ニンニク　1片、すりおろしまたは押しつぶしたもの
• 塩・こしょう　適量

作り方

1. 1

   ステップ1

   沸騰した塩水にいんげんを入れ、5〜7分茹でます（いんげんの太さによって時間を調整してください）。好みの柔らかさで、でもシャキシャキ感が残るくらいが目安です。

2. 2

   ステップ2

   茹で上がったらすぐにザルで水を切り、氷水に入れて冷やし、加熱を止めます。

3. 3

   ステップ3

   大きめのボウルにオリーブオイル、レモン汁、ディジョンマスタード、ニンニク、塩・こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。水気を切ったいんげんを加えてよく和えたら、味をなじませるために冷蔵庫で少なくとも1時間冷やしてから召し上がれ。