Glazed ginger soy salmon fillet on a white plate with ginger and garlic garnish, showing juicy, caramelized surface

저녁 식사

생강 간장 연어

Name: 생강 간장 연어
Prep time: 15 min
Cook time: 250 min
Total time: 265 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asian
Ingredients: 껍질 벗긴 연어 큰 것 2토막 또는 작은 것 4토막 (8x8 인치/20x20 cm 베이킹 팬에 들어가는 크기); 생강 1.5–2 인치 (4–5 cm) 크기 한 조각, 강판에 갈아서; 큰 마늘 5쪽, 강판에 갈아서; 차가운 물 2 큰술 (30 ml); 올리브 오일 2 큰술 (30 ml); 간장 3–4 큰술 (45–60 ml)

믿기 어려우실 수도 있는데요, 이건 제가 가장 많이 요청받는 레시피예요. 연어가 이렇게 촉촉하고 풍미 가득할 수 있다는 걸 아무도 기대하지 않아서인 것 같아요. 정말이지 최고의 연어 요리랍니다! 메인 사진에서 이 연어는 매콤한 으깬 감자, 에다마메, 무, 당근, 아보카도 매시 위에 올려져 있어요.

준비

15 분

조리

4시간 10분

총

4시간 25분

인분

스타일

💰 데일리

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믿기 어려우실 수도 있는데요, 이건 제가 가장 많이 요청받는 레시피예요. 연어가 이렇게 촉촉하고 풍미 가득할 수 있다는 걸 아무도 기대하지 않아서인 것 같아요. 정말이지 최고의 연어 요리랍니다!

메인 사진에서 이 연어는 매콤한 으깬 감자, 에다마메, 무, 당근, 아보카도 매시 위에 올려져 있어요. 정말 맛있답니다!

재료

인분:

껍질 벗긴 연어 큰 것 2토막 또는 작은 것 4토막 (8x8 인치/20x20 cm 베이킹 팬에 들어가는 크기)
생강 1.5–2 인치 (4–5 cm) 크기 한 조각, 강판에 갈아서
큰 마늘 5쪽, 강판에 갈아서
차가운 물 2 큰술 (30 ml)
올리브 오일 2 큰술 (30 ml)
간장 3–4 큰술 (45–60 ml)

조리 방법

1
1단계
생강과 마늘을 8x8 인치 (20x20cm) 팬에 갈아 넣어요. 물, 올리브 오일, 간장을 넣고 잘 섞어주세요. 간장을 더 넣으면 진하고 짭조름한 맛이 나고, 조금 덜 넣으면 좀 더 순한 맛이 나요. 연어를 넣고 최소 4시간 동안 재워두세요.
2
2단계
오븐을 400°F (200°C)로 예열해요. 베이킹 시트에 알루미늄 포일을 깔아주세요.
3
3단계
연어를 베이킹 디쉬에 담아요. 액체를 너무 많이 떠내지 않도록 조심하면서 마늘과 생강 페이스트를 살살 떠서 연어 위에 올려주세요. 이렇게 하면 연어가 촉촉하고 풍미 가득하게 유지된답니다.
4
4단계
예열된 오븐에서 10–15분 구워요. 연어의 핵심은 너무 오래 굽지 않는 거예요. 연어의 안전한 내부 온도는 145°F (63°C)예요. 저는 개인적으로 조금 더 익히는 걸 좋아하기는 해요. 제대로 익힌 연어는 포크로 살짝 누르면 결대로 쉽게 분리되고, 안쪽이 날것처럼 보이지 않아야 해요. 너무 오래 구우면 퍽퍽해지고 하얀 물질(알부민)이 흘러나와서 보기 안 좋아질 수 있어요. 그러니 너무 오래 굽지 마세요. 아주 작은 토막은 약 10분이면 완성되고, 중간 크기는 약 12분이면 돼요. 레시피를 두 배로 늘려서 (토막이 아닌) 큰 덩어리 연어를 사용한다면 약 22분 정도 걸릴 수도 있어요. 맛있게 드세요!