그리스식 레몬 감자 – 상큼하고 풍미 가득!
겉은 바삭하고 속은 부드러운 황금빛 구운 감자에 상큼한 레몬과 허브 향이 듬뿍 배어 있어요. 지중해의 맛을 느낄 수 있는 진정한 comfort food랍니다.
그리스식 레몬 감자를 아직 드셔본 적 없다면, 정말 기대하셔도 좋아요! 속은 부드럽고 레몬, 마늘, 허브의 매력적인 조합이 깊이 배어든 감자를 오븐에서 완벽하게 구워낸 요리예요. 신선함과 감칠맛이 절묘하게 어우러져서 한 입 먹을 때마다 입이 즐거울 거예요!
이 요리의 맛있는 비결이 뭐냐고요? 바로 레몬향 브로스에 감자를 넣고 굽는 거예요. 익어가면서 상큼한 시트러스와 허브의 풍미를 온전히 흡수하고, 오븐 안에서 먹음직스러운 황금빛으로 변해가요. 액체가 졸아들면서 생기는 바삭한 가장자리는 정말 감자 요리의 진수라고 할 수 있어요!
좋아하는 그릴 고기나 로스트 요리 곁들임으로도, 메제 플래터의 일부로도 언제나 인기 만점이에요. 만들기도 쉽고 풍미도 넘치고, 식탁에 산뜻한 지중해 감성을 더해준답니다. 원하신다면 차지키 소스나 플레인 그릭 요거트와 함께 내도 정말 잘 어울려요.
재료
- 중간 크기 russet 감자 6개, 껍질 벗겨 각각 6등분으로 길게 썰기
- 올리브 오일 ⅓ cup
- 갓 짜낸 레몬즙 ⅓ cup
- 코셔 소금 1 ¾ tsp
- 후추 ½ tsp
- 건조 오레가노 1 작은술
- 기타 허브 1 작은술 (로즈마리, 이탈리안 시즈닝 등)
- 치킨 브로스 1 ½ cups, 필요에 따라 추가
- 다진 마늘 3쪽
- 파슬리와 레몬 슬라이스 (가니시용, 선택 사항)
조리 방법
- 1
1단계
오븐을 350°F (175°C)로 예열해요.
- 2
2단계
유리 또는 세라믹 재질의 9x13 인치 (23x33 cm) 베이킹 디시에 감자와 가니시 재료를 제외한 모든 재료를 넣고 잘 섞어요. 감자를 넣고 골고루 코팅되도록 버무려 주세요. 감자가 디시 바닥 전체에 한 겹으로 고르게 깔려야 해요. 감자가 너무 작다면 몇 개 더 추가하면 돼요. 알루미늄 호일로 꼼꼼하게 덮어 주세요.
- 3
3단계
예열된 오븐에서 약 2시간 동안 구워요. 감자 웨지가 부서지지 않도록 조심하면서 걸쭉해진 소스를 감자에 살살 발라 주세요. 감자가 아직 부드럽지 않거나 소스가 너무 묽다면, 다시 알루미늄 호일로 덮고 15–30분 더 구워요. 원하신다면 파슬리와 레몬 슬라이스로 가니시해서 내면 돼요.
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