Klasyczna Frittata

• 1 łyżka stołowa oleju
• 8 dużych jajek
• ¼ szklanki śmietany 30%
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 4 uncje ostrego sera cheddar, startego
• 4 plastry bekonu
• 2 czerwone lub żółte ziemniaki, pokrojone w plasterki
• ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki
• ½ łyżeczki suszonego tymianku (lub więcej do smaku)
• 3–4 szklanki różyczek brokułu
• Opcjonalne dodatki: pieczarki, papryka, szpinak lub cokolwiek innego, co lubisz

Sposób przygotowania

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C).

2. Masa jajeczna

   2

   Dokładnie roztrzep jajka razem ze śmietaną 30%, czarnym pieprzem i solą koszerną.

3. Nadzienie

   3

   Krok 3a

   Rozgrzej olej na patelni o średnicy 10–12 cali (25–30 cm). Usmaż bekon do chrupkości, przełóż go na talerz, a następnie smaż pokrojone ziemniaki przez około 6 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Przełóż bekon z powrotem na patelnię. Dodaj czosnek na ostatnie 30 sekund smażenia. Dopraw dobrze swoje składniki dodatkową solą i pieprzem, a następnie posyp suszonym tymiankiem.

4. Składanie i smażenie

   4

   Krok 3b

   Jeśli wolisz użyć brokułów, podsmaż płatki czerwonej papryki i czosnek na oleju, dodaj brokuły z 2 łyżkami stołowymi (30 ml) wody, przykryj i gotuj na parze przez minutę lub dwie, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące. Dopraw dobrze dodatkową solą i pieprzem. Możesz też użyć pokrojonych pieczarek i papryki — smaż je, aż zmiękną, dopraw obficie i dodaj zioła do smaku.

5. 5

   Rozsyp ser na przygotowanych w kroku 3a lub 3b składnikach. Wlej mieszankę jajeczną na wierzch i smaż przez około 1–2 minuty, aż jajka zaczną się ścinać. Następnie przełóż całą patelnię do piekarnika. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 9–11 minut. Czasem, gdy używasz dużo soczystych warzyw, takich jak brokuły, pieczenie może zająć trochę dłużej. Wbij nóż do masła w środek frittaty, żeby sprawdzić, czy nie wypływa surowe jajko — i po tym właśnie poznasz, że jest gotowa.

6. 6

   Ostrożnie wyjmij frittatę z piekarnika. Odczekaj około 5 minut, a następnie pokrój i podawaj.