Crispy golden chicken Parmesan topped with melted mozzarella and tomato sauce, garnished with fresh basil on a white plate

Obiad

Chrupiący Kurczak Parmezan: Klasyczne Danie z Nowym Twistem

Name: Chrupiący Kurczak Parmezan: Klasyczne Danie z Nowym Twistem
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 piersi kurczaka bez kości i skóry; Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku; 2 duże jajka; 1 filiżanka bułki tartej panko; 3/4 filiżanki tartego parmezanu, podzielonego; 3 łyżki mąki pszennej; 1/3 filiżanki oleju do smażenia; 1 filiżanka sosu pomidorowego (kupnego lub domowego); 1 filiżanka mozzarelli pokrojonej w kostkę; Świeża bazylia do podania

Ten przepis na Kurczaka Parmezana to idealne połączenie chrupkości, serowego smaku i wyrazistego aromatu. Rozbijając piersi kurczaka na równą grubość, masz pewność, że upieką się równomiernie i pozostaną soczyste. Połączenie bułki panko i parmezanu daje kurczakowi chrupiącą, złocistą powłokę.

5.0 (2)

Przygotowanie

15 min

Gotowanie

15 min

Łącznie

30 min

Porcje

Styl

🍽 Wytworne

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-mail 𝕏

Ten przepis na Kurczaka Parmezana to idealne połączenie chrupkości, serowego smaku i wyrazistych aromatów. Rozbijając piersi kurczaka na równą grubość, masz pewność, że upieką się równomiernie i pozostaną soczyste. Połączenie bułki panko i parmezanu daje kurczakowi chrupiącą, złocistą powłokę. Po szybkim smażeniu na patelni, kurczak jest polewany świeżym sosem pomidorowym, pokrojoną w kostkę mozzarellą i zapiekany, aż ser zacznie bulgotać. Udekorowane świeżą bazylią danie jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie robi wrażenie na specjalną kolację.

Poczuj smak restauracyjnego dania we własnym domu!

Składniki

Porcje:

4 piersi kurczaka bez kości i skóry
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
2 duże jajka
1 filiżanka bułki tartej panko
¾ filiżanki tartego parmezanu, podzielonego
3 łyżki mąki pszennej
⅓ filiżanki oleju do smażenia
1 filiżanka sosu pomidorowego (kupnego lub domowego)
1 filiżanka mozzarelli pokrojonej w kostkę
Świeża bazylia do podania

Sposób przygotowania

Przygotowanie Kurczaka
1
Rozgrzej piekarnik do 450°F (230°C). Rozbij piersi kurczaka na grubość 1/2 cala (1,25 cm). Cieńszy kurczak upiecze się szybciej (około 10 minut), a grubsze kawałki mogą potrzebować nawet 15 minut. Dopraw solą i pieprzem.
2
Obtocz kurczaka w mące pszennej (ja robię to, delikatnie przesiewając mąkę pszenną z obu stron), zanurz w roztrzepanych jajkach, a następnie obtocz w mieszance panko i parmezanu.
Smażenie na Patelni
3
Smaż na patelni, aż się zrumieni — około 2 minut z każdej strony. Przełóż do naczynia do zapiekania wyłożonego folią aluminiową, żeby potem łatwiej było zmywać.
Pieczenie i Wykończenie
4
Polej sosem pomidorowym, ułóż na wierzchu mozzarellę pokrojoną w kostkę i posyp parmezanem. Zapiekaj, aż ser zacznie bulgotać, a wewnętrzna temperatura kurczaka osiągnie 165°F (74°C). Przed podaniem udekoruj bazylią.

FAQ

Czy mogę przygotować chrupiącego kurczaka parmezana wcześniej?+

Oczywiście! Możesz obtoczyć kurczaka w panierce i usmażyć go nawet 4 godziny wcześniej, a potem wstawić do lodówki bez przykrycia. Sos i mozzarellę dodaj tuż przed pieczeniem, żeby panierka pozostała chrupiąca, a nie rozmiękła.

Dlaczego mój kurczak parmezan nie jest chrupiący po upieczeniu?+

Upewnij się, że smażysz kurczaka na dobrze rozgrzanym oleju (około 350°F), aż się ładnie zrumieni — to właśnie ten etap tworzy chrupiącą skórkę, która nie zmięknie w piekarniku. Poza tym, nie dodawaj sosu, dopóki nie będziesz gotowa wkładać kurczaka do piekarnika.

Czym mogę zastąpić bułkę tartą panko?+

Zwykła bułka tarta też da radę, choć nie będzie aż tak chrupiąca. Możesz też użyć pokruszonych krakersów, płatków kukurydzianych albo mieszanki drobno tartego parmezanu ze zwykłą bułką tartą — to doda dodatkowego smaku.

Jak długo można przechowywać resztki kurczaka parmezana?+

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni, a potem podgrzej w piekarniku nagrzanym do 350°F przez około 10 minut, żeby przywrócić chrupkość. Mikrofalówka zrobi z niego miękką breję, więc lepiej jej unikaj.