Silky garlic butter spaghetti with fresh cracked pepper and grated Parmesan cheese in a white bowl

Obiad

Makaron z masłem czosnkowym: kolacja z spiżarni, której każdy potrzebuje

Name: Makaron z masłem czosnkowym: kolacja z spiżarni, której każdy potrzebuje
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 łyżki niesolonego masła; 4 ząbki czosnku, drobno posiekane; 1 łyżeczka suszonych płatków chili; 12 uncji spaghetti lub dowolnego makaronu; 1/3 szklanki wody po gotowaniu makaronu; 1/2 szklanki tartego parmezanu; Sól i czarny pieprz do smaku

Po ogromnym sukcesie mojego przepisu na chrupiące udka z kurczaka zaczęłam się zastanawiać, co tak bardzo przemówiło do ludzi. Doszłam do wniosku, że chodzi nie tylko o smak – chodzi o prostotę, przystępną cenę i składniki, które masz już w domu. W czasach rosnących cen i napiętych harmonogramów szybkie, sycące posiłki z produktów z spiżarni są ważniejsze niż kiedykolwiek.

Czy wypróbowałeś/-aś ten przepis?

Przygotowanie

5 min

Gotowanie

15 min

Łącznie

20 min

Porcje

Styl

💰 Codzienne

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-mail 𝕏

Składniki

Porcje:

4 łyżki niesolonego masła
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka suszonych płatków chili
12 uncji spaghetti lub dowolnego makaronu
⅓ szklanki wody po gotowaniu makaronu
½ szklanki tartego parmezanu
Sól i czarny pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Makaron
1
Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachowaj 1/3 szklanki (80 ml) wody z gotowania.
Sos czosnkowo-maślany
2
Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i suszone płatki chili i smaż przez 1–2 minuty, aż się uwolni aromat, ale czosnek się nie zrumieni.
3
Wlej zachowaną wodę po makaronie na patelnię i energicznie mieszaj, aż powstanie gładki, błyszczący sos. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. W razie potrzeby dodaj więcej wody po makaronie, żeby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Składanie dania
4
Wrzuć odcedzony makaron na patelnię i dokładnie wymieszaj, żeby równomiernie pokrył się sosem z masła czosnkowego. Posyp parmezanem i ponownie wymieszaj, żeby się roztopił i połączył z sosem.
5
Nałóż makaron na talerze i, jeśli chcesz, posyp grubo mielonym czarnym pieprzem lub płatkami chili. Podawaj od razu, żeby cieszyć się najlepszym smakiem i teksturą.

FAQ

Czy można przygotować makaron z masłem czosnkowym wcześniej?+

Najlepiej smakuje świeży, ale makaron możesz ugotować nawet 2 dni wcześniej i przechowywać oddzielnie od sosu. Gdy będziesz gotowa jeść, podgrzej makaron z odrobiną wody, a następnie szybko przygotuj sos z masła czosnkowego i wszystko razem wymieszaj.

Czym mogę zastąpić parmezan, jeśli go nie mam?+

Możesz użyć Pecorino Romano – będzie ostrzejszy w smaku, Grana Padano – dla łagodniejszej opcji, albo nawet płatków drożdżowych, jeśli unikasz nabiału – użyj ich trochę mniej, bo te zamienniki mają bardziej skoncentrowany smak.

Dlaczego mój makaron z masłem czosnkowym jest tłusty?+

Zazwyczaj dzieje się tak, gdy ogień jest zbyt mocny albo gdy nie używasz wystarczająco dużo wody po makaronie, żeby zemulgować sos. Skrobiowa woda po makaronie pomaga masłu równomiernie pokryć nitki, więc pamiętaj, żeby ją zachować i dodać tyle, ile potrzeba, żeby powstał jedwabisty sos, a nie kałuża oleju.

Co podać do makaronu z masłem czosnkowym?+

Prosta zielona sałatka z winegretem cytrynowym świetnie przełamuje tłustość dania, a chleb czosnkowy lub chrupiący chleb włoski doskonale nadaje się do maczania w sosie. Dobrze komponuje się też kieliszek wytrawnego białego wina, na przykład Pinot Grigio.