Kurczak z ryżem w jednym garnku – aromatyczny, prosty i rozgrzewający

• ok. 2 funty (900 g) udek z kurczaka bez kości i skóry
• 1 łyżka stołowa (15 ml) oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte lub drobno posiekane
• 1½ szklanki (300 g) ryżu jaśminowego lub basmati (dokładnie przepłukanego)
• 3 szklanki (720 ml) bulionu drobiowego (o niskiej zawartości sodu) (dostosuj ilość do wskazówek na opakowaniu ryżu)
• sól i pieprz (do smaku)
• papryka w proszku (opcjonalnie – dla koloru, około 1/2 łyżeczki)
• plastry imbiru, daktyle i inne aromaty według uznania (opcjonalnie)
• ćwiartka cytryny lub natka pietruszki do podania (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. 1

   Rozgrzej oliwę w dużym, ciężkim garnku lub głębokiej patelni na średnio-mocnym ogniu.

2. 2

   Dopraw udka z kurczaka solą i pieprzem.

3. 3

   Obsmaż kurczaka partiami, aż się zarumieni z obu stron – nie musisz go teraz w pełni dopiekać. Odłóż na bok.

4. 4

   Na pozostałej oliwie podsmaż posiekaną cebulę przez 2–3 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek i paprykę w proszku, mieszaj przez około 30 sekund, aż poczujesz aromat.

5. 5

   Wsyp przepłukany ryż i lekko go podprasz przez 1–2 minuty – to usuwa nadmiar wilgoci i poprawia konsystencję.

6. 6

   Ułóż podsmażonego kurczaka na ryżu. Delikatnie wlej bulion drobiowy – potrzebujesz mniej więcej tyle, ile podaje opakowanie ryżu, plus dodatkowe ¼ szklanki (60 ml) na zapas, bo kurczak też oddaje wilgoć (zwykle nieco mniej niż 3 szklanki/720 ml łącznie).

7. 7

   Dodaj aromaty według uznania – w dzisiejszej wersji znalazły się plastry imbiru i daktyle. Doprowadź do lekkiego wrzenia, przykryj szczelnie pokrywką i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj przez 20 minut, a następnie zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na kolejne 10 minut.

8. 8

   Przed podaniem upewnij się, że kurczak jest w pełni wypieczony. Udekoruj cytryną lub natką pietruszki, jeśli masz na to ochotę.