Golden-brown blueberry muffins with bursting fresh blueberries, displayed on a light surface with scattered berries nearby

Pães & Muffins

Muffins de Mirtilo Incríveis

Name: Muffins de Mirtilo Incríveis
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 8 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1/2 xícara (100g) de açúcar branco; 1/4 xícara (55g) de açúcar mascavo; 1/3 xícara (80ml) de óleo vegetal; 1/3 xícara (80ml) de leite; 1 ovo grande; 1 1/2 xícara (185g) de farinha de trigo; 2 colheres de chá (10g) de fermento em pó; 1/2 colher de chá (3g) de sal; 1 xícara de mirtilos frescos ou congelados; 1/2 xícara (100g) de açúcar; 1/3 xícara (40g) de farinha de trigo; 1/4 xícara (57g) de manteiga sem sal gelada, em cubos; 1 1/2 colher de chá (4g) de canela

Absolutamente deliciosos!

5.0 (2)

Preparo

15 min

Cozimento

22 min

Total

37 min

Porções

Estilo

💰 Cotidiano

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Esses muffins são absolutamente deliciosos — macios, fofos e cobertos com uma farofa de manteiga e canela com açúcar que os torna irresistíveis!

Ingredientes

Porções:

Base dos Muffins
½ xícara (100g) de açúcar branco
¼ xícara (55g) de açúcar mascavo
⅓ xícara (80ml) de óleo vegetal
⅓ xícara (80ml) de leite
1 ovo grande
1½ xícara (185g) de farinha de trigo
2 colheres de chá (10g) de fermento em pó
½ colher de chá (3g) de sal
1 xícara de mirtilos frescos ou congelados
Farofa de Cobertura
½ xícara (100g) de açúcar
⅓ xícara (40g) de farinha de trigo
¼ xícara (57g) de manteiga sem sal gelada, em cubos
1½ colher de chá (4g) de canela

Modo de Preparo

1
Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2
Misture os açúcares, o óleo, o leite e os ovos com um fouet. Em uma tigela pequena, combine o sal, o fermento e a farinha. Peneire essa mistura sobre a mistura com ovos e incorpore delicadamente com uma espátula. Acrescente os mirtilos e misture com cuidado. Forre a forma de muffins com 8 forminhas de papel e distribua a massa igualmente entre elas.
3
Misture todos os ingredientes da farofa de cobertura e espalhe sobre os muffins. Asse no forno preaquecido por cerca de 20–22 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Perguntas Frequentes

Você pode congelar muffins de mirtilo e quanto tempo eles duram?+

Sim! Guarde os muffins já frios em um recipiente hermético no congelador por até 3 meses, ou na geladeira por 3 a 4 dias. Você pode descongelá-los em temperatura ambiente ou aquecer cada muffin no micro-ondas por 20 a 30 segundos para um gostinho de recém-assado.

Posso usar mirtilos congelados no lugar dos frescos?+

Com certeza — mirtilos congelados funcionam muito bem e ainda ajudam a evitar que se desfaçam na massa. Não descongele; é só incorporá-los direto do congelador para a massa não ficar roxa.

Como faço para a farofa de cobertura não afundar no fundo?+

Certifique-se de que a farofa fique bem granulada e irregular (não como farinha de rosca fina), e espalhe-a sobre a massa bem na hora de assar, sem misturar. Uma cobertura bem gelada e com bastante manteiga fica mais firme em cima do que uma cobertura quente.

Posso preparar esses muffins na noite anterior?+

Sim! Prepare a massa na noite anterior, distribua nas forminhas de papel já na forma, cubra com plástico filme e leve à geladeira. Na manhã seguinte, asse direto da geladeira, acrescentando de 2 a 3 minutos ao tempo de forno.