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Crisp apple and cabbage salad with fresh cilantro and lime dressing in a white bowl
Sopas & Saladas

Salada de Maçã e Repolho

Que combinação linda de sabores. É um daqueles pratos que tem sabores mais complexos e emocionantes do que parece. Esta receita é definitivamente para guardar.

Preparo
15 min
Cozimento
—
Total
15 min
Porções
4
Estilo
🍽 Sofisticado

Que combinação linda de sabores. É um daqueles pratos que tem sabores mais complexos e emocionantes do que parece. Esta receita é definitivamente para guardar.

Ingredientes

Porções:
4
  • 1 embalagem de mix para coleslaw (cerca de 4 xícaras)
  • 1 maçã Granny Smith, sem miolo e cortada em palitos
  • ½ maço de coentro, picado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão (tahiti ou siciliano) ou vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo, mel, ou uma combinação dos dois
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon em grãos
  • 1 dente de alho espremido
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino
  • ½ colher de chá de Sambal Oelek, ou a gosto
  • ¼ xícara (60 ml) de azeite de oliva
  • Cranberries, nozes e sementes de abóbora, opcional

Modo de Preparo

  1. 1

    Coloque o repolho, o coentro e a maçã em uma tigela grande. Adicione todos os ingredientes do molho, exceto o azeite, em um potinho e misture bem. Acrescente o azeite mexendo para emulsionar o molho. Despeje o molho sobre o repolho. Misture bem e sirva. A salada pode ser servida imediatamente com as coberturas de sua preferência, ou você pode deixá-la descansar um pouco para que os sabores se integrem melhor.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a salada de maçã e repolho com antecedência?+
Sim, você pode preparar esta salada com até 4 horas de antecedência — na verdade, deixá-la descansar um pouco faz com que os sabores se integrem de forma deliciosa. Mantenha-a coberta na geladeira e adicione coberturas crocantes como nozes ou sementes somente na hora de servir, para que fiquem bem crocantes.
O que posso usar no lugar do Sambal Oelek nesta salada?+
Você pode usar sriracha, flocos de pimenta vermelha, molho de pimenta, ou até jalapeño fresco picadinho para ter aquele mesmo toque picante — basta ajustar a quantidade conforme o seu gosto, já que algumas opções são mais fortes do que outras.
Por que minha salada de maçã e repolho ficou aguada?+
Isso geralmente acontece quando a salada fica descansando por muito tempo ou quando você usa uma maçã mais doce no lugar da Granny Smith, que é mais firme e menos suculenta. Prefira maçãs azedas e sirva dentro de algumas horas — ou reserve parte do molho para misturar na hora de servir, caso esteja preparando com antecedência.
Quais são as melhores coberturas para a salada de maçã e repolho?+
Cranberries, nozes torradas (como amêndoas ou pecãs) e sementes de abóbora acrescentam uma ótima textura e combinam muito bem com os sabores agridoces da salada — polvilhe-as na hora de servir para que não murchem.

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