Thai cucumber peanut salad with sliced cucumbers, red onion, crushed peanuts, cilantro, and red chilies on a white plate

Sopas & Saladas

Salada Tailandesa de Pepino com Amendoim

Name: Salada Tailandesa de Pepino com Amendoim
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 2 pepinos ingleses, cortados ao meio no sentido do comprimento, sem sementes e fatiados em rodelas de 1/4 de polegada; 1/2 cebola roxa, fatiada finamente; 1/2 xícara de coentro picado; 1/3 de xícara de amendoim torrado e salgado; 1 pimenta tailandesa ou jalapeño, fatiado(a); 1/4 de xícara de suco de limão fresco; 1 1/2 colher de sopa de açúcar; 1 1/2 colher de sopa de molho de peixe; 1 colher de chá de mel; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 dente de alho espremido; 1/2 colher de chá de Sambal Oelek, ou mais a gosto

Uma salada de pepino tailandesa deliciosamente fresca e picante (ou não, é só usar menos tempero) e bem crocante!

Preparo

15 min

Cozimento

—

Total

15 min

Porções

Estilo

💰 Cotidiano

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Uma salada de pepino tailandesa deliciosamente fresca e picante — ou não, é só usar menos tempero! — e bem crocante!

Ingredientes

Porções:

2 pepinos ingleses, cortados ao meio no sentido do comprimento, sem sementes e fatiados em rodelas de 1/4 de polegada
½ cebola roxa, fatiada finamente
½ xícara de coentro picado
⅓ de xícara de amendoim torrado e salgado
1 pimenta tailandesa ou jalapeño, fatiado(a)
¼ de xícara de suco de limão fresco
1½ colher de sopa de açúcar
1½ colher de sopa de molho de peixe
1 colher de chá de mel
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 dente de alho espremido
½ colher de chá de Sambal Oelek, ou mais a gosto

Modo de Preparo

1
Preparar e combinar os legumes
Coloque os pepinos, a cebola, o coentro, o amendoim e a pimenta jalapeño ou tailandesa em uma tigela.
2
Preparar o molho
Em uma tigela pequena, misture bem o suco de limão, o açúcar, o molho de peixe, o mel, o óleo vegetal, o alho e o Sambal Oelek até tudo ficar bem incorporado.
3
Temperar e servir
Despeje o molho sobre os pepinos e misture tudo muito bem. Sirva imediatamente e bom apetite!

Perguntas Frequentes

Posso preparar a salada tailandesa de pepino com amendoim com antecedência?+

Você pode preparar os legumes e fazer o molho separadamente com até 4 horas de antecedência, mas não misture tudo até a hora de servir — os pepinos vão soltar água e deixar a salada encharcada se ficarem temperados por muito tempo.

O que posso usar no lugar do molho de peixe nesta receita?+

Você pode substituir por shoyu ou tamari na mesma quantidade para uma versão vegetariana, embora perca um pouco da profundidade de sabor umami — adicione um fio extra de suco de limão para compensar.

Como deixo essa salada menos picante?+

Simplesmente reduza ou elimine o Sambal Oelek e use uma pimenta mais suave, como a poblano, no lugar da pimenta tailandesa — ou retire as sementes da pimenta antes de fatiar para reduzir bastante a ardência.

Essa salada é boa para preparar com antecedência?+

Sim! Mantenha os ingredientes separados em potes por até 3 dias — guarde a mistura de pepinos temperados em um recipiente e o amendoim separado para que ele continue crocante, e combine tudo na hora de comer.