Creamy coleslaw with shredded cabbage and tangy dressing in a white bowl, topped with fresh herbs

Sopas & Saladas

Salada de Repolho Cremosa – O Acompanhamento Perfeito, Crocante e Cremoso!

Name: Salada de Repolho Cremosa – O Acompanhamento Perfeito, Crocante e Cremoso!
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 repolho verde (cerca de 8 xícaras); 2 xícaras de repolho roxo (fique à vontade para usar somente repolho verde, se preferir); ½ cebola roxa; 1 a 2 cenouras; ¾ xícara de creme azedo; ¼ xícara de maionese; 2 colheres de chá de mostarda Dijon; 2 colheres de chá de açúcar; 1 a 2 colheres de chá de suco de limão (ou vinagre de maçã); sal e pimenta a gosto; Opcional: manga fatiada no mandoline

Minha salada de repolho cremosa é crocante, levemente ácida e muito fácil de fazer — ela se tornou meu acompanhamento favorito para tudo, de hambúrgueres a carne de porco desfiada.

5.0 (1)

Preparo

15 min

Cozimento

10 min

Total

25 min

Porções

Estilo

💰 Cotidiano

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Quem não ama uma boa salada de repolho? Esta Salada de Repolho Cremosa tem tudo o que você quer em um acompanhamento — crocante, cremosa e com o toque ácido na medida certa! É a combinação perfeita para churrasco, hambúrgueres, sanduíches ou mesmo como um acompanhamento leve e refrescante para as suas refeições favoritas.

O melhor de tudo? É muito fácil de fazer! Você simplesmente mistura repolho crocante, cenouras e um molho cremoso bem simples, levemente ácido, um pouco adocicado e delicioso demais. O segredo para aquela textura cremosa perfeita? Está no equilíbrio entre a maionese e um toque de algo que dá vida ao prato — acredite, essa vai ser a sua nova receita de salada de repolho favorita!

Você consegue preparar em minutos, e ela fica fresca e crocante por horas, tornando-se o prato ideal para preparar com antecedência para piqueniques ou encontros em grupo. E já mencionei o quanto ela é versátil? Fique à vontade para acrescentar legumes extras ou ajustar o tempero do seu jeito!

Seja servindo ao lado de carnes grelhadas ou empilhando generosamente em um sanduíche, esta salada de repolho cremosa é uma receita indispensável em qualquer refeição. Rápida, fácil e irresistível!

Ela combina muito bem com meus sanduíches de carne de porco desfiada. Ou com meus Hambúrgueres de Peru! Ou com meu pernil de porco desfiado com abacaxi.

Você pode prepará-la com diferentes utensílios, como um processador de alimentos ou uma boa faca afiada. Mas, na minha opinião, fatiar com um mandoline dá os melhores resultados para uma salada de repolho com textura perfeita.

Salada de Repolho Cremosa – O Acompanhamento Perfeito, Crocante e Cremoso! preparation step 1

Salada de Repolho Cremosa – O Acompanhamento Perfeito, Crocante e Cremoso! preparation step 2

Ingredientes

Porções:

1 repolho verde (cerca de 8 xícaras)
2 xícaras de repolho roxo (fique à vontade para usar somente repolho verde, se preferir)
½ cebola roxa
1 a 2 cenouras
¾ xícara de creme azedo
¼ xícara de maionese
2 colheres de chá de mostarda Dijon
2 colheres de chá de açúcar
1 a 2 colheres de chá de suco de limão (ou vinagre de maçã)
sal e pimenta a gosto
Opcional: manga fatiada no mandoline

Modo de Preparo

1
Fatie os repolhos no mandoline para obter o melhor resultado. Como alternativa, corte-os finamente com uma boa faca de chef ou use um processador de alimentos. Rale as cenouras. Fatie ou corte finamente a cebola. Coloque tudo em uma tigela e misture com uma boa pitada de sal grosso (usando colheres de salada ou as mãos limpas). Deixe descansar por pelo menos dez minutos. O sal vai amaciar o repolho sem que ele perca a crocância.
2
Misture o creme azedo, a maionese, a mostarda Dijon, o açúcar e o suco de limão. Despeje a mistura sobre o repolho.
3
Misture bem tudo. Leve à geladeira por pelo menos meia hora para que os sabores se integrem. Misture novamente antes de servir e ajuste o tempero com mais sal, pimenta ou açúcar, se necessário.
4
Opcional: Eu adicionei manga a essa salada de repolho e ficou incrível. Pense em fazer isso, mas é totalmente opcional! Se for usar manga, acrescente-a no Passo 3.

Perguntas Frequentes

Por quanto tempo a salada de repolho cremosa caseira dura na geladeira?+

A sua salada de repolho vai continuar fresca e crocante por 3 a 4 dias quando armazenada em um recipiente hermético na geladeira. Prepare com um dia de antecedência se quiser — os sabores se integram ainda melhor de um dia para o outro.

Dá para fazer salada de repolho cremosa sem creme azedo?+

Sim! Você pode substituir o creme azedo por iogurte grego para uma versão mais ácida, ou usar somente maionese se preferir uma salada de repolho mais encorpada. As duas opções funcionam muito bem e resultam em perfis de sabor um pouco diferentes.

Por que minha salada de repolho fica com muita água e mole?+

Isso geralmente acontece quando você pula a etapa de salgar o repolho ou não deixa descansar tempo suficiente — o sal retira o excesso de água, que precisa ser drenado antes de adicionar o molho. Certifique-se de usar sal grosso e aguardar pelo menos 10 minutos antes de misturar o creme azedo e a maionese.

Com o que posso servir a salada de repolho cremosa?+

É perfeita ao lado de sanduíches de carne de porco desfiada, frango frito, peixe grelhado ou costela no churrasco — basicamente qualquer prato principal que se beneficie de um acompanhamento fresco, ácido e crocante. Você também pode usá-la como cobertura para tacos ou cachorro-quentes.