Batatas Gregas ao Limão com Molho de Tomate Temperado

• 6 batatas russet médias, descascadas e cada uma cortada em 6 fatias compridas em formato de cunha
• ⅓ xícara (80 ml) de azeite de oliva
• ⅓ xícara (80 ml) de suco de limão espremido na hora
• 1¾ colher de chá (10 g) de sal kosher
• ½ colher de chá (1 g) de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá (1 g) de orégano seco
• 1 colher de chá (1 g) de alecrim seco ou tempero italiano
• 1 xícara (240 ml) de caldo de frango
• ¾ xícara (180 ml) de molho de tomate
• 4 dentes de alho, picados
• Cebolinha fresca e fatias extras de limão para decorar, opcional

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).

2. 2

   Misture todos os ingredientes, exceto as batatas e a decoração, em uma assadeira de 9x13 polegadas (23x33 cm), de preferência de vidro ou cerâmica. Acrescente as batatas e misture bem para garantir que fiquem bem cobertas com o molho. As batatas devem cobrir o fundo inteiro da assadeira em uma única camada — se as suas batatas forem pequenas, pode ser que você precise adicionar mais algumas. Cubra bem com papel alumínio.

3. 3

   Leve ao forno pré-aquecido, coberto, por 1 hora e 15 minutos. Depois, retire o papel alumínio e continue assando descoberto por cerca de 45 minutos. Regue as batatas delicadamente com o molho, que já deve estar bem encorpado, tendo cuidado para não quebrar as fatias. Se as batatas ainda não estiverem macias ou o molho ainda estiver ralo, continue assando descoberto por mais 15 a 30 minutos. Sirva decorado com salsinha e fatias extras de limão, se quiser.