Batata Assada Simples

• 4 batatas médias para assar
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida, e mais se necessário
• sal fino (a gosto)
• Queijo ralado, cebolinha, creme azedo, jalapeños fatiados e outras coberturas a gosto

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 375°F. Forre uma assadeira grande com papel manteiga.

2. 2

   Esfregue bem as batatas sob água corrente. Fure cada batata com uma faca pelo menos 3 a 5 vezes; isso ajuda a assar de maneira uniforme.

3. 3

   Coloque as batatas diretamente sobre grades de resfriamento, com a assadeira preparada por baixo para recolher o que pingar. Você também pode assá-las diretamente sobre a assadeira, se preferir. Asse no forno preaquecido por 50 a 65 minutos. O tempo vai variar conforme o tamanho da sua batata. Comece a verificar depois de 45 minutos. Você quer que a casca fique crocante e o interior bem macio quando furado com um garfo.

4. 4

   Retire as batatas do forno e deixe esfriar um pouco por cerca de 5 minutos. Corte a parte de cima e descarte as cascas. Retire o miolo das batatas para uma tigela média e amasse grosseiramente. Não estamos fazendo purê — embora você possa, se quiser — estamos apenas criando uma textura rústica e aconchegante. Tempere com sal e misture a manteiga. Recheie cada casca com essa batata grosseiramente amassada.

5. 5

   Você pode cobrir com queijo ralado, se quiser, ou deixar como está. Considere colocar um pequeno pedaço de manteiga adicional por cima de cada batata. Volte ao forno por 3 a 5 minutos só para aquecer e derreter o queijo, se estiver usando. Retire do forno e sirva com suas coberturas favoritas.