韓国風スパイシーきゅうりサラダ（オイムチム）
シャキシャキ、さっぱり、10分で完成です。手軽でおいしい韓国の副菜をお探しなら、このスパイシーきゅうりサラダ、オイムチム（오이무침）をぜひ食卓に加えてみてください。軽く塩もみしたきゅうりを、ピリ辛にんにく風味のドレッシングで和えるだけ。これほど爽やかでやみつきになるバンチャンはなかなかありませんよ。
シャキシャキ、さっぱり、10分で完成です
手軽でおいしい韓国の副菜をお探しなら、この韓国風スパイシーきゅうりサラダ、オイムチム（오이무침）をぜひ食卓に加えてみてください。軽く塩もみしたきゅうりを、ピリ辛にんにく風味のドレッシングで和えるだけ。これほど爽やかでやみつきになるバンチャン（韓国の副菜）はなかなかありませんよ。
焼き肉やライスボウルの添え物としても、そのままおやつとしても大活躍。甘み、酸味、辛み、そしてシャキシャキ感——全部ちゃんと揃っているんです。
材料
- イングリッシュきゅうり 1本
- 塩 ¾ teaspoon（水分を引き出すため）
- コチュカル（韓国産唐辛子フレーク） ¾ teaspoon、お好みで増量可
- 砂糖 1 小さじ
- 米酢 1½ teaspoons
- しょうゆ 1½ teaspoons
- にんにく 1片、みじん切りまたはすりおろし
- 焙煎ごま油 1 小さじ
- 炒りごま ½ teaspoon
- お好みで：青ねぎ 1本、小口切り
作り方
- 1
皮をしま状または全部むく（お好みで）：皮は食べられますが少し硬めです。しま状にむくと、食感を残しつつ噛み心地がやわらかくなりますよ。
- 2
きゅうりを薄切りにして塩もみする：きゅうりを薄切り（約 ⅛ inch/3mm）にして、塩と一緒に混ぜ合わせます。10分ほど置いて水分を引き出したら、しっかり絞って水気を切ってください。ボウルにコチュカル、砂糖、酢、しょうゆ、にんにく、ごま油、ごまを入れてよく混ぜておきます。
- 3
和えて盛り付ける：水気を切ったきゅうりと青ねぎ（使う場合）をボウルに加え、全体にドレッシングがなじむようにやさしく混ぜ合わせます。味を見て、必要であれば調整してください。
- 4
盛り付ける：シャキシャキの食感を楽しむならすぐにどうぞ。味をなじませたい場合は、冷蔵庫で 15～30 minutes ほど冷やしてから召し上がってください。
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