Colorful pineapple, beet and goat cheese salad on a white plate with mixed greens and creamy goat cheese crumbles

Супы и салаты

Салат с ананасом, свёклой и козьим сыром

Name: Салат с ананасом, свёклой и козьим сыром
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: ### Заправка; 1/4 стакан (60 мл) оливкового масла; 2 ст. л. (30 мл) бальзамического уксуса; 1/2 шалота, мелко нарезанного; 1 небольшой зубчик чеснока, мелко нарезанный; 1 ч. л. (5 мл) дижонской горчицы; 3/4 ч. л. (4 мл) мёда; 3/4 ч. л. (4 мл) сушёного базилика; 1/4 ч. л. (1 г) соли; свежемолотый чёрный перец по вкусу; ### Салат; Небольшая упаковка миксового салата (142 г); 1/2 красной луковицы, нарезанной; 2 болгарских перца, свежих; 2 сырые свёклы, очищенные и нарезанные соломкой; 1/3 стакан (83 г) кусочков ананаса; 1/3 стакан (75 г) козьего сыра, раскрошенного; 2 ст. л. (14 г) миндальных лепестков

Этот салат со свёклой, ананасом и козьим сыром — настоящий праздник на тарелке! Вдохновлённая любимым блюдом из меню Boston Pizza, я воссоздала его дома, и он мгновенно стал хитом — сначала на моей кухне, а потом и на сайте, куда за ним заходят тысячи людей. Один укус — и ты поймёшь, почему: он сладкий, с кислинкой, нежный и просто невероятно вкусный. Яркие цвета и свежие летние вкусы делают этот салат настоящим гимном простым качественным продуктам.

4.5 (8)

Подготовка

20 мин

Готовка

10 мин

Итого

30 мин

Порций

Стиль

🍽 Изысканное

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Мне часто задают вопрос: нужно ли варить свёклу для этого рецепта? Ответ — вовсе нет! Весь смысл этого салата — в хрустящей сырой свёкле с её земляным вкусом. Просто натри её на тёрке или нарежь тонко на мандолине — и она готова блистать.

Яркие цвета и свежие летние вкусы делают этот салат настоящим гимном простым качественным продуктам.

Ингредиенты

Порции:

### Заправка
¼ стакан (60 мл) оливкового масла
2 ст. л. (30 мл) бальзамического уксуса
½ шалота, мелко нарезанного
1 небольшой зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 ч. л. (5 мл) дижонской горчицы
¾ ч. л. (4 мл) мёда
¾ ч. л. (4 мл) сушёного базилика
¼ ч. л. (1 г) соли
свежемолотый чёрный перец по вкусу
### Салат
Небольшая упаковка миксового салата (142 г)
½ красной луковицы, нарезанной
2 болгарских перца, свежих
2 сырые свёклы, очищенные и нарезанные соломкой
⅓ стакан (83 г) кусочков ананаса
⅓ стакан (75 г) козьего сыра, раскрошенного
2 ст. л. (14 г) миндальных лепестков

Инструкции

1
Смешай все ингредиенты для заправки в небольшой баночке и хорошенько встряхни.
2
Запеки болгарские перцы под грилем около 10 минут, часто переворачивая. Переложи их в миску и плотно накрой пищевой плёнкой (следи, чтобы она не касалась горячих перцев). Пар размягчит кожицу, и после остывания ты легко снимешь её. Пока перцы запекаются, замочи лук в холодной воде, затем слей её — так уйдёт лишняя горечь.
3
Смешай все ингредиенты салата и полей заправкой. Приятного аппетита!

FAQ

Можно ли приготовить этот салат заранее?+

Да, заправку и запечённые перцы можно сделать за 2 дня вперёд — просто храни их отдельно в холодильнике. Смешивай всё вместе прямо перед подачей, чтобы зелень оставалась хрустящей и не размокла от заправки.

Чем можно заменить козий сыр в этом салате?+

Отлично подойдёт фета, рикотта или даже раскрошенный голубой сыр — всё это прекрасно сочетается со сладким и земляным вкусом салата. Если хочешь сохранить нежную кремовую текстуру, попробуй добавить ложку маскарпоне или свежую моцареллу.

Зачем накрывать запечённые перцы пищевой плёнкой?+

Пар, который собирается под плёнкой, размягчает кожицу по мере остывания перцев, и она снимается легко и чисто. Этот простой приём экономит время и даёт нежные, очищенные перцы без обугленных кусочков.

Можно ли использовать консервированную или уже варёную свёклу, чтобы сэкономить время?+

Конечно — консервированная или вакуумная свёкла отлично подойдёт и значительно сократит время подготовки. Только хорошо слей жидкость и промокни свёклу бумажным полотенцем, чтобы она не разбавляла заправку.