Fluffy sushi rice grains on crispy nori squares with sriracha mayo drizzle and garnish

Appetizers

Закуска из суши-риса

Name: Закуска из суши-риса
Prep time: 10 min
Cook time: 32 min
Total time: 42 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1 стакан суши-риса; 1 стакан плюс 2 ст. л. воды; 2 ст. л. рисового уксуса; 1 ст. л. плюс 1 ч. л. сахара; 1 неполная tsp кошерной соли; кусочек комбу 2 дюйм², по желанию; майонез Sriracha или соус Sriracha; кусочки нори для подачи

Мы обожаем готовить идеальный рис и подавать его на листах нори со Sriracha или майонезом Sriracha. Быстрая и замечательная закуска, которую так здорово подать с зелёным чаем. Посмотри, как каждое зёрнышко остаётся отдельным

5.0 (1)

Подготовка

10 мин

Готовка

32 мин

Итого

42 мин

Порций

Стиль

🍽 Изысканное

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Мы обожаем готовить идеальный суши-рис и подавать его на листах нори со Sriracha или майонезом Sriracha. Быстрая и замечательная закуска, которую так здорово подать с зелёным чаем.

Посмотри, как каждое зёрнышко в этом суши-рисе остаётся отдельным. Он приготовлен идеально — не переварен — и просто восхитителен!

Ингредиенты

Порции:

1 стакан суши-риса
1 стакан плюс 2 ст. л. воды
2 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. плюс 1 ч. л. сахара
1 неполная tsp кошерной соли
кусочек комбу 2 дюйм², по желанию
майонез Sriracha или соус Sriracha
кусочки нори для подачи

Инструкции

1
Смешай уксус, сахар, соль и комбу (если используешь). Слегка прогрей, пока соль и сахар полностью не растворятся. Отставь в сторону.
2
Хорошенько промой рис. Выложи промытый рис в кастрюлю, залей 1 стакан плюс 2 ст. л. (250ml) воды. Доведи до кипения, накрой плотно прилегающей крышкой, убавь огонь до минимума и вари около 15 минут до готовности. Сними с огня и дай постоять под крышкой 7–10 минут, чтобы рис пропарился.
3
Переложи рис на тарелку и распредели тонким ровным слоем. Заправь подготовленным рисовым уксусом. Оставь в таком виде, пока рис не остынет.
4
Мы любим лепить из этого риса шарики или овальные нигири и подавать их на кусочках нори со Sriracha или майонезом Sriracha.

FAQ

Можно ли приготовить суши-рис заранее?+

Да! Рис можно приготовить за 4 часа до подачи и хранить при комнатной температуре, накрыв влажной тканью. Только не убирай его в холодильник — холодный рис твердеет и теряет нужную текстуру для суши.

Чем можно заменить рисовый уксус в суши-рисе?+

Можно использовать смесь белого уксуса со щепоткой сахара или, в крайнем случае, яблочный уксус. Правда, вкус получится не таким тонким и аутентичным, как с настоящим рисовым уксусом.

Почему мой суши-рис получается кашеобразным или рассыпается?+

Скорее всего, ты слишком долго промывала рис или взяла много воды. Промывать нужно до тех пор, пока вода не станет почти прозрачной — это правильно. А точное соблюдение пропорций — 1 стакан плюс 2 столовых ложек воды — принципиально важно для нужной текстуры.

Что подать к закускам из суши-риса?+

Выложи заправленный рис на хрустящие кусочки нори и полей майонезом Sriracha или соусом Sriracha. Или пофантазируй с начинками: авокадо, огурец, варёные креветки или острый майонез — получится отличная закуска на один укус.