One-pot chicken and rice with corn and Parmesan cheese in a white bowl, garnished with fresh herbs

Ужин

Курица с рисом

Name: Курица с рисом
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 ст. л. оливкового масла; 2 фунтов куриных бёдер без костей и кожи; 1 луковица, нарезанная; 1.5 стаканов белого риса; 3 стаканов куриного бульона, и ещё немного при необходимости; 2 лавровых листа; 1.5 стаканов (225 г) замороженной кукурузы, размороженной в микроволновке; 1/2 стакан (50 г) тёртого пармезана

Обожаю это блюдо. Оно такое простое и лёгкое в приготовлении, но при этом невероятно вкусное. У нас дома это еженедельный рецепт.

Подготовка

15 мин

Готовка

35 мин

Итого

50 мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Я обожаю это блюдо. Оно такое простое и лёгкое в приготовлении, но при этом невероятно вкусное. У нас дома это еженедельный рецепт.

Ингредиенты

Порции:

1 ст. л. оливкового масла
2 фунтов куриных бёдер без костей и кожи
1 луковица, нарезанная
1.5 стаканов белого риса
3 стаканов куриного бульона, и ещё немного при необходимости
2 лавровых листа
1.5 стаканов (225 г) замороженной кукурузы, размороженной в микроволновке
½ стакан (50 г) тёртого пармезана

Инструкции

1
Разогрей масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем-сильном огне. Выложи курицу и обжаривай с одной стороны 3–5 минут до насыщенного золотистого цвета. Переложи на тарелку и отложи в сторону.
2
Добавь лук и готовь 3 минуты до мягкости. Добавь рис и обжаривай около 2 минут, пока он слегка не подрумянится и не начнёт приятно пахнуть. Влей 3 стаканов (720ml) куриного бульона и добавь лавровые листья. Доведи до кипения. Выложи курицу сверху обжаренной стороной вверх. Накрой крышкой, убавь огонь до поддержания лёгкого кипения и готовь около 20 минут (согласно инструкции на упаковке риса).
3
Через 20 минут проверь, готова ли курица и сварился ли рис. Убери лавровые листья. Добавь пармезан и кукурузу. Перемешивай, пока пармезан не расплавится. При желании можешь влить ещё немного куриного бульона, чтобы блюдо получилось более кремовым. Подавай и наслаждайся.

FAQ

Можно ли приготовить курицу с рисом заранее?+

Да, это блюдо можно приготовить за 3 дня до подачи и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Разогревай его на плите с небольшим количеством куриного бульона, чтобы вернуть сочность, или грей порции в микроволновке под крышкой, чтобы блюдо не пересохло.

Чем можно заменить куриные бёдра в этом рецепте?+

Можно взять куриное филе без костей и кожи — оно готовится быстрее (около 3–4 минут с каждой стороны) и получается чуть менее сочным. Как вариант, используй бёдра на кости — вкус будет ещё насыщеннее, но время обжарки увеличится до 5–7 минут с каждой стороны.

Почему моя курица с рисом получается мягкой кашей?+

Скорее всего, ты добавляешь слишком много жидкости или держишь блюдо на огне дольше, чем нужно после добавления бульона. Строго придерживайся 3 стаканов бульона и следи за тем, чтобы огонь был минимальным — рис должен быть мягким, но с отдельными зёрнышками, а не как каша.

Что подать к курице с рисом?+

Отлично подойдёт простой зелёный салат или приготовленные на пару овощи — брокколи или стручковая фасоль. Пара капель свежего лимонного сока хорошо освежит блюдо. Также можно подать ложку сметаны или дополнительный пармезан для сытности.