มีทโลฟสูตรคลาสสิก

• เนื้อมีทโลฟ
• เนื้อวัวบด 3 ปอนด์
• ขนมปังขาว 6 แผ่น
• นม 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1 หัว สับละเอียด
• ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย สับละเอียด
• เกลือละเอียด 1 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา (ตักให้พูน)
• ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
• พาร์เมซานขูด 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 4 ฟอง ตีพอแตก
• เกล็ดขนมปังปรุงรส 1/2 ถ้วย
• ซอสเคลือบ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• มัสตาร์ดดิฌง 1/4 ถ้วย
• ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 1/2 ช้อนชา
• โรยหน้า
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

วิธีทำ

1. 1

   อุ่นเตาอบที่ 400°F (200°C) ค่ะ จากนั้นทาไขมันบาง ๆ บนถาดอบครึ่งถาด แล้วโรยเกล็ดขนมปังให้ทั่วนะคะ

2. 2

   นำขนมปัง 6 แผ่น แช่ในนม แล้วใช้ปลายนิ้วบีบขนมปังให้แตกละเอียดค่ะ

3. 3

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนแล้วใส่หัวหอมลงผัดประมาณ 4–5 นาที จนนุ่มและเหลืองทองเบา ๆ อย่าให้ไหม้นะคะ แล้วพักไว้ให้เย็น

4. 4

   คนส่วนผสมซอสเคลือบทั้งหมดในชามเล็กให้เข้ากันดีค่ะ

5. 5

   ใส่เนื้อวัวบดลงในชามใบใหญ่ โรยเกลือ พริกไทย ผงหัวหอม และผงกระเทียมให้ทั่ว จากนั้นใส่หัวหอมที่พักไว้จนเย็นแล้ว ผักชีฝรั่ง พาร์เมซาน และขนมปังแช่นม คลุกเคล้าด้วยมือจนส่วนผสมเข้ากันดีค่ะ แล้วกดเกลี่ยส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้ให้สม่ำเสมอ โดยให้ความหนาตรงกลางและขอบเท่ากันนะคะ

6. 6

   ใช้แปรงทาซอสเคลือบให้ทั่วหน้ามีทโลฟค่ะ

7. 7

   นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วนาน 35–45 นาที จนสุกทั่วถึงค่ะ ตรวจดูให้แน่ใจว่าเนื้อตรงกลางไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป และอุณหภูมิภายในวัดได้อย่างน้อย 165°F/74°C นะคะ

8. 8

   นำออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม โรยผักชีฝรั่งตกแต่งตามชอบ แล้วเสิร์ฟบนมันฝรั่งบดค่ะ อร่อยนะคะ!