ไก่อบมะนาว
สูตรไก่โปรดของฉันสำหรับทำเป็นอาหารเหลือ — รสมะนาวเข้มข้น เนื้อชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ และทำเสร็จได้ในคืนวันธรรมดานะคะ
สูตรไก่มะนาวนี้ทำได้รวดเร็ว ง่ายมาก และอร่อยจนต้องร้องว้าวเลยค่ะ!
นี่คือสูตรไก่ที่ฉันชอบทำเก็บไว้เป็นอาหารเหลือมากที่สุดสูตรหนึ่ง เพราะเนื้อไก่ดูดซับรสมะนาวได้เข้มข้นและชุ่มฉ่ำมาก — เอาไปทำแซนด์วิช ใส่สลัด หรือเพิ่มในเมนูอื่นก็อร่อยทุกแบบเลยค่ะ
การผ่าแผ่นไก่แบบบัตเตอร์ฟลายยังช่วยลดเวลาปรุงลงด้วย — ทำให้ไก่แสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดามากขึ้นค่ะ แถมยังช่วยให้ไก่สุกทั่วถึงกันมากขึ้น เนื้อก็ฉ่ำกว่าด้วยนะคะ
จะให้คนขายเนื้อผ่าไก่แบบบัตเตอร์ฟลายให้ก็ได้ค่ะ แต่ถ้าคุณมีมีดเชฟที่คมดีหรือกรรไกรครัว การตัดกระดูกสันหลังออกไม่ยากเลยค่ะ ทำเองได้สบายมากเลยนะคะ!
ทำให้เป็น Low Carb/Keto/Paleo: ถ้าทำแบบ Paleo ก็ไม่ต้องใส่เนยนะคะ และลองดูด้วยว่าปริมาณวัตถุดิบในสูตรนี้เข้ากับสัดส่วนมาโครของคีโตที่คุณทำอยู่ไหม ถ้าไม่พอดีก็ลดปริมาณหัวหอม กระเทียม และมะนาวได้เลยค่ะ
ทำให้ปราศจากผลิตภัณฑ์นม: ไม่ต้องใส่เนยค่ะ
ปลอดกลูเตนโดยธรรมชาติ: เหมือนกับทุกสูตรที่ปลอดกลูเตน ขอให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวัตถุดิบทุกอย่างปลอดกลูเตนและไม่มีการปนเปื้อนข้าม รวมถึงน้ำซุปไก่ด้วยนะคะ
ส่วนผสม
- ไก่ทั้งตัว 1 ตัว
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้เกลือละเอียดธรรมดาให้ใช้ครึ่งปริมาณนะคะ)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก หั่นครึ่งแล้วหั่นเป็นแผ่นหนา 1/4 นิ้ว
- หัวหอมเหลืองใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นแผ่นหนา 1/2 นิ้ว
- กระเทียม 5 กลีบ หั่นเป็นแผ่น
- น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
- เนยเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง
- มะนาวหั่นเป็นชิ้นจากมะนาวอย่างน้อย 1 ลูก
วิธีทำ
- 1
อุ่นเตาอบที่ 450°F (230°C) นะคะ แล้วเลื่อนตะแกรงอบขึ้นไปไว้ที่ส่วนบนสามของเตาอบค่ะ
- 2
ผ่าไก่แบบบัตเตอร์ฟลายโดยตัดกระดูกสันหลังออกด้วยมีดเชฟที่คมค่ะ จากนั้นใช้กระดาษทิชชู่เช็ดหนังไก่ให้แห้ง (ถ้าข้ามขั้นตอนนี้ไป หนังไก่จะไม่กรอบนะคะ) แล้วปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์ 1 ช้อนโต๊ะ (15ml) พริกไทย และสมุนไพรตามชอบค่ะ จากนั้นทาด้วยน้ำมันมะกอกให้ทั่วนะคะ
- 3
โรยแผ่นมะนาว หัวหอม และกระเทียมให้ทั่วก้นภาชนะที่ใช้ได้ทั้งเตาอบและเตาแก๊สค่ะ ฉันชอบใช้กระทะใบใหญ่หรือหม้อ Dutch oven สำหรับเมนูนี้มากเลยนะคะ แล้ววางไก่ลงด้านบนค่ะ
- 4
อบที่ 450°F (230°C) ประมาณ 40–50 นาทีนะคะ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ (ไม่ต้องราดบนตัวไก่นะคะ) แล้วอบต่อจนอุณหภูมิภายในของอกไก่ถึง 165°F (74°C) และน่องถึง 175°F (79°C) ค่ะ จากนั้นยกไก่ขึ้นวางบนจาน พักไว้ก่อนนะคะ ถ้าอยากให้หนังกรอบยิ่งขึ้น สามารถใช้ฟังก์ชัน broil ได้เลยค่ะ
- 5
ระหว่างที่ไก่พักอยู่ ให้นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาแก๊สด้วยไฟกลางนะคะ รอให้น้ำในกระทะลดลงสักหนึ่งถึงสองนาที แล้วใส่เนยเย็น 1 ช้อนโต๊ะ (15ml) และซอสถั่วเหลืองลงไป คนให้เข้ากันอย่างแรงด้วยช้อนไม้เพื่อให้ซอสเนียนและข้นขึ้นค่ะ
- 6
เสิร์ฟไก่หั่นชิ้นบนซอสมะนาวแสนอร่อยของเรา แล้วทานได้เลยค่ะ! ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดถ้าชอบนะคะ
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
มาเป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็นสิคะ!
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ