ซุปไก่ข้าวกล้อง – อิ่มอร่อย มีประโยชน์เต็มๆ! 🍲
ซุปไก่ข้าวกล้องจานนี้เป็นเมนูอบอุ่นหัวใจที่ลงตัวมากๆ ค่ะ — อิ่มท้อง เต็มคุณค่า และทำเสร็จได้ภายใน 30 นาทีเท่านั้นเองนะคะ
ซุปไก่ข้าวกล้องจานนี้คือเมนูอบอุ่นหัวใจที่ Ellen หลงรักมากๆ เลยค่ะ — อิ่มท้อง เต็มคุณค่า และถ้าเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้า ก็ทำเสร็จได้ภายใน 30 นาทีเลยนะคะ! คิดซะว่าเป็นซุปไก่ใส่เส้นสูตรคลาสสิกที่เราทุกคนคุ้นเคยกัน แต่เปลี่ยนมาใช้ข้าวกล้องแทนเส้นค่ะ ได้ใยอาหารเพิ่มขึ้นและรสชาติก็กลมกล่อมดีมากๆ แถมยังมีน้ำมะนาวเล็กน้อยที่ช่วยให้รสชาติสดชื่นขึ้นมาอีกด้วยนะคะ!
Ellen ชอบทำซุปนี้ไว้ทานมื้อเย็น แล้วก็เอาที่เหลือไว้ทานมื้อกลางวันวันต่อไปอีกค่ะ ความข้นใสของซุปปรับได้ตามชอบเลยนะคะ จะข้นหรือจะใสแบบไหนก็ได้ตามใจเลย! Ellen เองชอบโรยหน้าด้วยผักชีลาว ต้นหอม และโหระพา แต่จะใช้สมุนไพรอะไรก็ได้ที่ชอบ หรือจะไม่ใส่เลยก็ไม่มีปัญหาค่ะ
ถ้าคุณชอบซุปอาโวเลโมโน่สไตล์กรีก จะสังเกตได้ว่ารสชาติคล้ายกันพอสมควรนะคะ แต่ต่างกันตรงที่อาโวเลโมโน่ใช้ส่วนผสมของไข่และมะนาวในการทำน้ำซุปให้ข้น ในขณะที่สูตรนี้เป็นแบบไก่กับข้าวดั้งเดิมค่ะ ทั้งสองแบบอร่อยมากเลยนะคะ ลองดูสูตรนี้ก่อนได้เลยค่ะ!
ส่วนผสม
- ### สำหรับน้ำสต็อกไก่โฮมเมด
- ไก่ทั้งตัว 1 ตัว หนัก 3 ปอนด์ (หรือดูหมายเหตุนะคะ)
- เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา (หรือครึ่งหนึ่งถ้าใช้เกลือละเอียดธรรมดาค่ะ)
- หัวหอม 1 หัว หั่นหยาบๆ
- แครอท 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นหยาบๆ
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน หั่นหยาบๆ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ### สำหรับซุป
- ข้าวกล้อง 1 ถ้วย
- น้ำสต็อกไก่ 2 ถ้วย (หรือตามปริมาณที่ระบุบนถุงข้าวนะคะ)
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน
- แครอท 1 หัว
- หัวหอมขนาดกลาง ½ หัว
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
- เกลือโคเชอร์ ปรับตามชอบ
- พริกไทย ปรับตามชอบ
- สมุนไพรสด เช่น ต้นหอม ผักชีลาว โหระพา ผักชี หรือผสมกันได้ตามใจชอบ สำหรับเสิร์ฟ
- น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มได้ตามชอบ พร้อมมะนาวหั่นแว่นสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
นำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำน้ำสต็อกใส่หม้อใบใหญ่ค่ะ น้ำควรท่วมตัวไก่พอดีๆ ถ้าไม่พอก็เติมน้ำสต็อกเพิ่มได้เลยนะคะ จากนั้นเปิดไฟต้มให้เดือด ปิดฝา แล้วลดไฟลงให้เดือดปุดๆ เบาๆ ต้มนานประมาณ 60–75 นาที จนไก่สุกนุ่มและเนื้อเริ่มหลุดออกจากกระดูกเองค่ะ ถ้าใช้ชิ้นไก่แทนไก่ทั้งตัว อาจใช้เวลาแค่ 35–45 นาทีก็พอนะคะ จากนั้นกรองน้ำสต็อกใส่ภาชนะที่ทนความร้อน ปล่อยให้ไก่เย็นลงแล้วฉีกเป็นชิ้นๆ ค่ะ จะใช้ทำซุปทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนก็ได้นะคะ ส่วนกระดูก ใบกระวาน และผักที่ต้มแล้วก็แยกทิ้งไปได้เลยค่ะ (หรือจะแอบกินแครอทและคื่นฉ่ายต้มแบบที่ Ellen ชอบทำก็ได้นะคะ!)
- 2
หุงข้าวตามคำแนะนำบนถุงค่ะ (โดยทั่วไปข้าวกล้อง 1 ถ้วย จะต้องใช้น้ำ 2 ถ้วย และใช้เวลาหุงประมาณครึ่งชั่วโมง) แต่ให้ใช้น้ำสต็อกไก่แทนน้ำเปล่านะคะ รสชาติจะดีขึ้นเยอะเลยค่ะ!
- 3
ตั้งไฟใส่น้ำมันในหม้อก้นหนาค่ะ จากนั้นใส่หัวหอม แครอท และคื่นฉ่าย ผัดนานประมาณ 7–10 นาที จนผักนุ่มและเริ่มเหลืองสวยนะคะ
- 4
เติมน้ำสต็อกไก่ลงไป ต้มให้เดือดปุดๆ เบาๆ ประมาณ 5 นาทีค่ะ จากนั้นใส่ข้าว ไก่ฉีก และถั่วลันเตาลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมทุกอย่างร้อนทั่วกันค่ะ ชิมรสแล้วปรุงเพิ่มด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบนะคะ
- 5
เติมน้ำมะนาวสดลงในซุปค่ะ ใส่แค่นิดหน่อยก็พอนะคะ เพื่อให้รสชาติดูสดและกระปรี้กระเปร่าขึ้น แล้วค่อยเสิร์ฟพร้อมมะนาวเพิ่มข้างๆ เผื่อให้แต่ละคนบีบเพิ่มได้ตามชอบค่ะ Ellen เองชอบใส่น้ำมะนาวเยอะหน่อยในชามของตัวเองนะคะ อร่อยมากเลย!
- 6
ตักซุปใส่ชามเสิร์ฟค่ะ โรยหน้าด้วยสมุนไพรตามชอบ แล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นแว่นเพิ่มได้เลยนะคะ ทานให้อร่อยนะคะ!
📝 บันทึกของ Ellen
(ไม่มีหมายเหตุเพิ่มเติมค่ะ)
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ