Name: ดอกกะหล่ำพาร์เมซาน
Prep time: 10 min
Cook time: 32 min
Total time: 42 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: ดอกกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ 1 หัว แยกเป็นดอกย่อย; น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ; เกล็ดขนมปังอิตาเลียน 1 ถ้วย; กระเทียมผง 1/2 ช้อนชา; เกลือ 1/2 ช้อนชา; พาร์เมซานชีสขูดละเอียด 1/2 ถ้วย

Question 1

เตรียมดอกกะหล่ำพาร์เมซานล่วงหน้าได้ไหมคะ?

Accepted Answer

ได้เลยค่ะ! เตรียมล่วงหน้าได้ถึง 8 ชั่วโมง โดยคลุกเคลือบดอกกะหล่ำแล้ววางบนถาดอบ ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็นไว้ได้เลยค่ะ ตอนอบแค่เพิ่มเวลาอีก 2-3 นาทีก็พอนะคะ ส่วนของที่เหลือเก็บในกล่องปิดสนิทได้นาน 3 วัน แล้วนำไปอุ่นในเตาอบที่ 350°F ประมาณ 5 นาที กรอบอร่อยเหมือนเดิมเลยค่ะ

Question 2

ทำยังไงให้ดอกกะหล่ำพาร์เมซานกรอบอยู่ได้นานคะ?

Accepted Answer

อย่าลืมพลิกดอกกะหล่ำตอนครบ 20 นาทีนะคะ สำคัญมากเลย เพราะช่วยให้เกล็ดขนมปังสีทองสม่ำเสมอ ไม่ไหม้แค่ด้านเดียวค่ะ นอกจากนี้ทาน้ำมันบนถาดให้ทั่วด้วย แล้วอย่าวางดอกกะหล่ำซ้อนกันนะคะ เรียงเป็นชั้นเดียวพอ จะได้กรอบทั่วถึงทุกดอกเลยค่ะ

Question 3

ใช้เกล็ดขนมปังอื่นแทนแบบอิตาเลียนได้ไหมคะ?

Accepted Answer

ได้ค่ะ! ถ้าอยากได้กรอบพิเศษใช้แพนโกะแทนได้เลย หรือจะใช้เกล็ดขนมปังธรรมดา แครกเกอร์บด หรือแม้กระทั่งผสมพาร์เมซานกับแป้งอัลมอนด์สำหรับคนทานคาร์บต่ำก็อร่อยนะคะ ใช้ปริมาณเท่าเดิมเลย แค่ปรับเกลือนิดหน่อยก็พอค่ะ เพราะบางอย่างเค็มกว่ากันค่ะ

Question 4

ดอกกะหล่ำพาร์เมซานเสิร์ฟคู่กับอะไรดีคะ?

Accepted Answer

เอลเลนชอบเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงคู่กับพาสต้า ไก่ย่าง หรือแซลมอนอบเลยค่ะ หรือจะวางข้างจานซอสมารินารา หรือซอสแรนช์เป็นของทานเล่นก็อร่อยมากนะคะ ใส่ในข้าวบาวล์ก็เข้ากันได้ดี หรือจะทานเป็นมื้อหลักแบบเน้นผัก คู่กับสลัดง่ายๆ ก็อิ่มอร่อยเลยค่ะ

ดอกกะหล่ำพาร์เมซาน

ส่วนผสม

วิธีทำ

คำถามที่พบบ่อย

comments.rateTitle

ความคิดเห็น

คุณอาจจะชอบ