ชริมป์ สแกมปิ
สูตรคลาสสิกแท้ๆ ที่ใครๆ ก็ชอบนะคะ บางทีเอลเลนก็ผัดหอมแดงแล้วเสิร์ฟสแกมปินี้บนเส้นลิงกวินี แต่ทานเดี่ยวๆ ก็อร่อยมากอยู่แล้วค่ะ หรือจะเสิร์ฟกับขนมปังกระเทียมก็เข้ากันดีเลยนะคะ
สูตรคลาสสิกแท้ๆ ค่ะ
บางทีเอลเลนก็ผัดหอมแดงก่อน แล้วเสิร์ฟสแกมปินี้วางบนเส้นลิงกวินีเลยนะคะ แต่ทานเดี่ยวๆ โดยไม่มีอะไรเลยก็อร่อยมากจริงๆ ค่ะ ลองจับคู่กับขนมปังกระเทียมดูนะคะ รับรองว่าเข้ากันได้ดีมากเลยค่ะ
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง ปอกเปลือกและดึงเส้นดำออก 1 ปอนด์
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม 5 กลีบ บดละเอียด
- พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา หรือเพิ่มตามชอบนะคะ
- ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะนาวขูด 1 ลูก
- สมุนไพรสับหยาบ เช่น ผักชีฝรั่งและใบกุยช่าย 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือ แล้วพักไว้ในชามก่อนนะคะ ระหว่างนั้นก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือให้พร้อมค่ะ
- 2
ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ บนไฟแรงจนร้อนและเริ่มระยิบระยับค่ะ ใส่กุ้งลงไปแล้วผัดประมาณ 2.5–3 นาที พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกุ้งสุกดีค่ะ แล้วนำออกพักไว้บนจานก่อนนะคะ
- 3
เพิ่มน้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะค่ะ ใส่กระเทียมและพริกแดงป่น ผัดประมาณ 45 วินาที ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ จากนั้นเทไวน์ลงไปแล้วนำไปต้มจนเดือดค่ะ ปล่อยให้เคี่ยวประมาณหนึ่งนาทีจนซอสเริ่มข้นขึ้นนิดหน่อย แล้วเติมน้ำมะนาวลงไปค่ะ ใส่เนยทีละ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อให้เนยละลายรวมเป็นซอสเนื้อเนียนนะคะ นำกุ้งกลับลงในกระทะแล้วคนให้ซอสเคลือบทั่วค่ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนผิวมะนาวและสมุนไพรลงไปได้เลยค่ะ
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ