ของหวานเพรทเซิลสตรอว์เบอร์รี

• ### สำหรับเปลือกเพรทเซิล
• เพรทเซิลรสเค็ม 2 1/2 ถ้วย (วัดก่อนบด)
• เนยจืด 1 ก้อน (8 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• ### สำหรับชั้นครีมชีส
• ครีมชีส 1 แพ็กเกจ 8 ออนซ์ อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• คูลวิป 1 แพ็กเกจ 8 ออนซ์ ละลายแล้ว
• ### สำหรับชั้นเยลลี่ด้านบน
• เยลลี่สตรอว์เบอร์รี 6 ออนซ์ (2 ซอง เล็ก หรือ 1 ซองใหญ่)
• น้ำเดือด 2 ถ้วย
• สตรอว์เบอร์รีสด 1 ปอนด์ ตัดขั้วและหั่นแว่น

วิธีทำ

1. 1

   อุ่นเตาอบที่ 350°F ทาน้ำมันหรือเนยในถาดอบแก้วขนาด 9x13 นิ้ว ให้ทั่วเบาๆ นะคะ

2. 2

   ละลายเยลลี่ในน้ำเดือด 2 ถ้วย คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ รอให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนนะคะ

3. 3

   บดเพรทเซิลค่ะ จะใช้เครื่องปั่นอาหารก็ได้ แต่ฉันชอบใส่ในถุงซิปใบใหญ่แล้วใช้ไม้นวดแป้งทุบเองมากกว่า จากนั้นละลายเนย 1 ก้อน ในกระทะขนาดกลาง แล้วใส่น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน ตามด้วยเพรทเซิลที่บดแล้ว กดส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้ให้สม่ำเสมอ อบในเตาอุ่นนาน 9–10 นาที แล้วนำออกจากเตา พักให้เย็นสนิทก่อนนะคะ

4. 4

   ตีครีมชีสจนฟูค่ะ จากนั้นใส่น้ำตาล 1 ถ้วย แล้วตีด้วยความเร็วปานกลาง-สูง จนเนื้อเนียนและฟู จากนั้นใช้พายตะล่อมคูลวิป 1/3 ลงไปเบาๆ แล้วตะล่อมคูลวิปที่เหลือด้วยพายยาง อย่าคนมากเกินไปนะคะ แผ่ส่วนผสมลงบนเปลือกเพรทเซิลที่เย็นแล้ว สำคัญมากเลยค่ะที่ต้องทาให้ถึงขอบถาดทุกด้าน เพราะถ้าเยลลี่รั่วซึมลงไปจะทำให้เปลือกเพรทเซิลเยิ้มได้ค่ะ

5. 5

   นำสตรอว์เบอร์รีหั่นแว่นลงผสมในเยลลี่ที่เย็นแล้วจากขั้นตอนที่ 2 คนให้เข้ากัน แล้วเทลงบนชั้นครีมชีส นำเข้าตู้เย็นแช่อย่างน้อย 4 ชั่วโมงจนเซ็ตตัวดีค่ะ