Creamy foamy hot chocolate in a white mug topped with chocolate foam, garnished with cocoa powder

ของหวาน

ฮอตช็อกโกแลตสูตรเด็ด – โกโก้ร้อนครีมมี่ที่อร่อยที่สุดที่คุณจะได้ลองทำ

Name: ฮอตช็อกโกแลตสูตรเด็ด – โกโก้ร้อนครีมมี่ที่อร่อยที่สุดที่คุณจะได้ลองทำ
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Cuisine: North American
Ingredients: นม 2% 1 ถ้วย (หรือนมชนิดใดก็ได้ตามชอบ); ดาร์กช็อกโกแลตสับละเอียด 15-20 กรัม (ประมาณ 1.5 แผ่นใหญ่ของ Lindt); ผงโกโก้ดัตช์-โปรเซสด์ 1 ช้อนโต๊ะ (ตักพูน); น้ำตาล 1.5-2 ช้อนชา ปรับตามชอบ (เอลเลนใช้ 1.5 ช้อนชา แต่ปรับได้ตามรสนิยมของตัวเองเลยนะคะ); เกลือ 1 หยิบมือ; วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา

ฮอตช็อกโกแลตครีมมี่สุดๆ ทำด้วยเครื่องปั่น เนื้อเข้มข้น ฟองนุ่ม และรสช็อกโกแลตจัดจ้าน ไม่ต้องง้อเอสเปรสโซ่ เครื่องดื่มอุ่นๆ ทำง่าย เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัวตลอดหน้าหนาว

5.0 (2)

เตรียม

5 นาที

ปรุง

5 นาที

รวม

10 นาที

สำหรับ

สไตล์

💰 ประหยัด

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ อีเมล 𝕏

ถ้าคุณเป็นคนชอบดื่มฮอตช็อกโกแลตจริงๆ หมายถึงชอบแบบจริงจังนะคะ คุณคงเคยผิดหวังกับผงสำเร็จรูปที่ฝาดติดคอ ผงเม็ดหยาบๆ หรือแบบที่ร้านกาแฟทำแล้วหวานจนแทบไม่ได้กลิ่นโกโก้เลย

นั่นไม่ใช่สิ่งที่เราจะทำกันวันนี้นะคะ

นี่คือโกโก้ร้อน ตัวจริง เข้มข้น หอม และฟองนุ่มปุกปุยสุดๆ ต้องขอบคุณเคล็ดลับง่ายๆ อย่างเดียวเลยค่ะ นั่นก็คือ "เครื่องปั่น" ดูสิคะ ฟองหนาๆ แบบร้านกาแฟเลย (เลื่อนขึ้นไปดูรูปได้เลย!) ไม่ต้องใช้เครื่องตีฟอง ไม่ต้องง้ออุปกรณ์แฟนซีใดๆ ค่ะ แค่ดาร์กช็อกโกแลตดีๆ ผงโกโก้ดัตช์ และปั่นไม่กี่วินาที เท่านั้นเองค่ะ

ฮอตช็อกโกแลตครีมมี่สูตรนี้ทำด้วยเครื่องปั่น เนื้อเข้มข้น ฟองนุ่ม รสช็อกโกแลตจัดจ้าน เป็นสูตรที่ทำครั้งเดียวแล้วอยากทำซ้ำอีกเรื่อยๆ เลยค่ะ

ส่วนผสม

จำนวนเสิร์ฟ:

นม 2% 1 ถ้วย (หรือนมชนิดใดก็ได้ตามชอบ)
ดาร์กช็อกโกแลตสับละเอียด 15-20 กรัม (ประมาณ 1.5 แผ่นใหญ่ของ Lindt)
ผงโกโก้ดัตช์-โปรเซสด์ 1 ช้อนโต๊ะ (ตักพูน)
น้ำตาล 1.5-2 ช้อนชา ปรับตามชอบ (เอลเลนใช้ 1.5 ช้อนชา แต่ปรับได้ตามรสนิยมของตัวเองเลยนะคะ)
เกลือ 1 หยิบมือ
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1
อุ่นส่วนผสมนม: นำหม้อขนาดเล็กมาใส่นม ผงโกโก้ น้ำตาล และเกลือลงไปค่ะ คนให้เข้ากันพร้อมกับอุ่นไฟอ่อนๆ จนอุณหภูมิอยู่ที่ 150–160°F (65–71°C) นะคะ อย่าให้เกิน 165°F (74°C) เด็ดขาดเลยค่ะ เพราะจะทำให้ความหวานหายไปและนมไหม้ได้
2
เตรียมฐานในเครื่องปั่น: ใส่ดาร์กช็อกโกแลตสับและวานิลลาสกัดลงในโถปั่นได้เลยค่ะ
3
เทนมร้อนลงในเครื่องปั่น: ค่อยๆ เทส่วนผสมนมโกโก้ร้อนลงในโถปั่นให้ทั่วช็อกโกแลตและวานิลลานะคะ แล้วทิ้งไว้ประมาณ 30–60 วินาทีโดยไม่ต้องแตะอะไรเลยค่ะ
4
ปั่น: ปั่นประมาณ 10–15 วินาที แค่พอให้เนื้อเนียนและเกิดฟองนุ่มๆ ค่ะ ระวังด้วยนะคะเวลาปั่นของร้อน ต้องเปิดช่องระบายไอน้ำออกอย่างปลอดภัยด้วยนะคะ
5
เสิร์ฟ: เทใส่แก้วโปรดของคุณแล้วดื่มทันทีเลยค่ะ จะโรยหน้าด้วยวิปปิ้งครีมหวาน ผงโกโก้ หรือเกล็ดช็อกโกแลตด้วยก็อร่อยมากเลยนะคะ

คำถามที่พบบ่อย

ทำฮอตช็อกโกแลตล่วงหน้าได้ไหมคะ?+

เตรียมส่วนผสมแห้งไว้ล่วงหน้าได้เลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นผงโกโก้ น้ำตาล เกลือ และช็อกโกแลตสับ เก็บในกล่องปิดสนิทได้นานถึง 2 สัปดาห์เลยนะคะ พอถึงเวลาอยากดื่มก็แค่อุ่นกับนมสดแล้วปั่น จะได้เนื้อครีมมี่สุดๆ ค่ะ

ใช้นมชนิดไหนดีถึงจะได้ฮอตช็อกโกแลตครีมมี่ที่สุดคะ?+

สูตรนี้ใช้นม 2% ค่ะ แต่จะเปลี่ยนเป็นนมสดไขมันเต็มก็ได้นะคะถ้าอยากเข้มข้นขึ้น หรือจะใช้นมโอ๊ตถ้าอยากได้ความครีมมี่แบบธรรมชาติก็ดีมากเลยค่ะ แถมถ้าอยากให้อร่อยเวอร์กว่าเดิมอีก ก็เพิ่มวิปปิ้งครีมหรือนมข้าวหวานนิดหน่อยได้เลยค่ะ

ทำไมฮอตช็อกโกแลตถึงออกรสขมหรือมีกลิ่นไหม้คะ?+

น่าจะเป็นเพราะอุ่นนมร้อนเกิน 165°F (74°C) ค่ะ ซึ่งจะทำให้โกโก้ไหม้และความหวานหายไปเลย ลองใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิให้อยู่ที่ 150–160°F นะคะ และอย่าปล่อยให้เดือดหรือเคี่ยวเด็ดขาดเลยค่ะ แค่นี้รสชาติก็เนียนและอร่อยแน่นอนค่ะ

ใช้ผงโกโก้ธรรมดาแทนผงโกโก้ดัตช์-โปรเซสด์ได้ไหมคะ?+

ได้ค่ะ แต่ผงโกโก้ดัตช์-โปรเซสด์จะให้รสชาติเนียนนุ่มและเป็นกรดน้อยกว่า ซึ่งเข้ากับสูตรนี้ได้ดีกว่าค่ะ ถ้ามีแค่ผงโกโก้ธรรมดา ก็เพิ่มเป็น 1.5 ช้อนโต๊ะได้เลยนะคะ และรับไว้ก่อนเลยว่ารสชาติจะออกเปรี้ยวนิดหน่อยค่ะ