Colorful antipasto salad with shell pasta, diced salami, pepperoni, Asiago cheese, cherry tomatoes, bell peppers, and black olives in a serving bowl

Вечеря

Антипасто салат

Name: Антипасто салат
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 фунт (454г) макаронів-черепашок; 1/2 фунта (227г) сиру Азіаго, нарізаного кубиками; 1/4 фунта (113г) салямі Генуя, нарізаного кубиками; 1/4 фунта (113г) ковбаси пепероні, нарізаної кубиками; 2 чашки (300г) помідорів черрі, розрізаних навпіл; 1 середній червоний болгарський перець, нарізаний кубиками; 1 середній зелений болгарський перець, нарізаний кубиками; 1 банка 6 унцій (170г) нарізаних чорних маслин, подрібнених; 1 пакетик 0.7 унції (20г) сухої суміші для заправки салату в італійському стилі (суміш приправ для макаронного салату теж підійде); 1/4 чашки (60 мл) бальзамічного оцту; 2 ст.л. (6г) сушеного орегано; 1 ст.л. (3г) сушеної петрушки; Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком; 2 ст.л. (30г) тертого сиру Пармезан; 3/4 чашки (180 мл) оливкової олії

Цей рецепт дала мені свекруха, і він став справжнім улюбленцем у нашому домі! Хоча я люблю й інші свої салати з макаронів, цей антипасто салат — справжній Король серед них! Неймовірно смачно!

Спробували цей рецепт?

Підготовка

20 хв

Охолодження

1год

Готування

10 хв

Загалом

30 хв

Порцій

Стиль

🍽 Вишукане

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

Інгредієнти

Порції:

1 фунт (454г) макаронів-черепашок
½ фунта (227г) сиру Азіаго, нарізаного кубиками
¼ фунта (113г) салямі Генуя, нарізаного кубиками
¼ фунта (113г) ковбаси пепероні, нарізаної кубиками
2 чашки (300г) помідорів черрі, розрізаних навпіл
1 середній червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
1 середній зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
1 банка 6 унцій (170г) нарізаних чорних маслин, подрібнених
1 пакетик 0.7 унції (20г) сухої суміші для заправки салату в італійському стилі (суміш приправ для макаронного салату теж підійде)
¼ чашки (60 мл) бальзамічного оцту
2 ст.л. (6г) сушеного орегано
1 ст.л. (3г) сушеної петрушки
Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
2 ст.л. (30г) тертого сиру Пармезан
¾ чашки (180 мл) оливкової олії

Приготування

Салат з пастою
1
Доведи підсолену воду в каструлі до кипіння. Додай макарони й вари до стану аль денте — зазвичай близько 8 хвилин, але звіряйся з інструкцією на упаковці. Головне — не переварити! Злий воду, промий макарони холодною водою, щоб зупинити процес приготування, і злий знову.
2
З'єднай усі інгредієнти салату, включно зі звареними макаронами, у великій мисці. Додай суміш приправ. Добре перемішай усе разом і постав у холодильник щонайменше на годину.
Заправка
3
Змішай усі інгредієнти заправки, крім олії, у невеликій баночці. Повільно влий олію, збиваючи, щоб отримати однорідну емульсію.
4
Перед подачею полий охолоджений салат заправкою, добре перемішай і подавай на стіл.

Часті запитання

Чи можна приготувати антипасто салат заздалегідь?+

Так, його можна зробити за 2 дні наперед і зберігати в герметичному контейнері в холодильнику. Смак стає навіть кращим, коли салат настоюється. Щоправда, перед подачею може знадобитися додати ще трохи бальзамічного оцту, бо макарони добре вбирають заправку.

Чим можна замінити сир Азіаго в антипасто салаті?+

Чудово підійдуть проволоне, моцарела або Пармезан. Головне — нарізати їх кубиками приблизно однакового розміру, щоб сир рівномірно розподілився по всьому салату.

Чому мій антипасто салат стає водянистим?+

Найчастіше це відбувається тому, що помідори черрі пускають сік під час зберігання. Щоб цього уникнути, промокни їх паперовим рушником перед тим, як різати навпіл, або додай прямо перед подачею. Якщо салат уже дав рідину — злий її та додай трохи більше суміші приправ, щоб освіжити смак.

На скільки порцій розрахований антипасто салат?+

Цей рецепт дає приблизно 8–10 порцій як гарнір або 6 ситних порцій як основна страва. За потреби можна легко подвоїти кількість інгредієнтів — якщо готуєш на велику компанію чи несеш на спільний стіл.